Teksaško-meksička kuhinja, ili jednostavno Tex-Mex je vrsta američke kuhinje u državama na granici s Meksikom, za koje je posuđivanje meksičkih tradicionalnih posuđe i njihovo prilagođavanje lokalnim proizvodima. Za jela u stilu tex-mex karakterizira upotreba velike količine sira, paprike čili različitih začina, grah, rajčica, kukuruz, začini i začinsko bilje. Ovo jelo priprema se u obliku pržene zrna kaše s povrćem, ribani sir, paradajzna salsa i hrskave kukuruzne tortilje tostadas slojevit. No, umjesto pećnice, posustat će u polaganom štednjaku u kojem se nekoliko sati svi svijetli okusi sastojci će se polako i skladno miješati između podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 2 limenke od 425 gr. Pinto Beans (Freecholes) refritos)
- 2 žlice. smrznuti kukuruz (po mogućnosti pržen)
- 2 paprike blanširane, oguljene i nasjeckane
- 0,5 tbsp. nasjeckani svježi cilantro i po želji za stočna hrana
- 2 žlice prizemna zira
- 1 žličica čili u prahu s inćunom
- 1 limenka 450 gr. salse
- 1 limenka 280 gr. konzervirane rajčice sa zelenom paprom narezani čili
- 2 žlice. mljeveni čedar (oko 240 gr.)
- 2 žlice. ribani munster sir (otprilike 240 gr.)
- 18-20 hrskavih kukuruznih tortilja (tost)
- 2 avokada, sjeckani
- Kiselo vrhnje i kiseli jalapenos za posluživanje nije obavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: pečeni grah, kukuruz, papar čili, cheddar sir, musnster sir, umak salsa, kumin, paprika inćuna, avokado
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte rafinirani grah, smrznuti kukuruz, blanširan, 1/4 žlice. začin cilantro, zira i čili s paprikom ančom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte salsu, rajčicu a preostalih 1/4 žlice. cilantro. U trećoj zdjeli pomiješajte cheddar i Münster.
- U sporom kuhalu s volumenom od 6 litara. položiti i raširiti tanko sloj od 0,5 tbsp. mješavine salse. Vrh sa šest zdravica razbijajući ih ako je potrebno tako da čips potpuno prekriva dno. Zatim stavite polovicu grahove i stavite ih na kolače, posipati 1,5 tbsp. smjesu sira i pokriti 1 žlica. mješavine salse. Ponovite slojeve (tost, mješavina graha, sir, mješavina salse) zatim prekrijte preostalim tostom, sirom i salsom.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 4 sata. tada otvorite poklopac i ostavite jelo da odstoji 15 minuta. Poslužite uz sjeckani avokado, kiselo vrhnje, cilantro i kiseli jalapenos.
