Talijanska gulaš od tjestenine

U talijanskoj kuhinji odresci se često pripremaju za tjesteninu. Ovo je jednostavno jelo. s piletinom u umaku od rajčice, koju čak i novak može podnijeti kuhinju. Da biste skuhali gulaš, uzmite pileća bedra, imaju ih više zasićeniji nego u dojci. Najprije sitno nasjeckanu piletinu prženo u tavi s lukom i začinima, a zatim pirjano umak od bijelog vina i marinare. Umak se može kuhati unaprijed od konzervirane rajčice u vlastitom soku s dodatkom češnjak, celer, mrkva i začini. Moguće je i u daljnja upotreba za kuhanje ostalih jela. Na gotov umiješajte gulaš i kuhanu tjesteninu, posutu naribanom Hranjive informacije po obroku: (6 ukupno) Kalorije 586, ukupne masnoće 20 g., zasićenih masti g., proteina 30 g., ugljikohidrata 73 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: Time: 2 час. Poteškoća: Lako Posluživanje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

ragu

• 6 pileća bedra bez kostiju i bez kože, sitno sjeckana
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 0,5 tbsp. sitno sjeckani šalot
• 1 žlica. l. nasjeckani češnjak
• 2/3 čl. suho bijelo vino
• 2 žlice sitno sjeckani ružmarin
• 4 žlice. umak od marinare, pogledajte recept u nastavku
• 450 gr jezična pasta
• 0,5 tbsp. naribani parmezan

Umak Marinara

• 0,5 tbsp. maslinovo ulje
• 2 mala luka, sitno sjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 stabljike celera, sitno sjeckani
• 2 mrkve, oguljene i sitno sjeckane
• 0,5 tsp morska sol + po želji ukus
• 0,5 tsp mljeveni crni papar + dodatno po ukusu
• 2 limenke od 0,9 kg. konzervirano pire od rajčice
• 2 osušena lovorova lista

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, bijelo vino, umak marinara, šalotka, celer, mrkva, pire od rajčice, tjestenina lingvine, parmezan, lovorov list, češnjak, ružmarin

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi s debelim dnom preko umjerene jake vatre zagrijte maslinovo ulje. Dodajte piletinu, sol i papar i pržite dok svi sokovi ne ispariju i piletina ne postane zlatna, oko 10 minuta. Dodajte šalotku i češnjak i pržite dok spremnost, oko 2 minute.
2. Dodajte vino i promiješajte, istrljajte ljepljive komade dno posude. Dodajte ružmarin i dobro promiješajte. dodati umak marinara i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu do umjereno slaba i pirjati na laganoj vatri dok se svi okusi ne pomiješaju, oko 10 minuta.
3. U međuvremenu, u velikoj tavi dovedite slane do vrenja voda. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente, miješajući, oko 8 minuta. Iscijedite vodu, plimno odvojte 1 žlicu. Pomiješajte tjesteninu sa gulaš i papar, dodajte preostalu tekućinu tjestenine, razrijediti umak. Prenesite pastu u veliku zdjelu. posipati Parmezan i poslužite.

4. Umak Marinara

   Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pržite dok oko 10 luka ne bude prozirno min. Dodajte celer, mrkvu i 0,5 tsp. sol i papar. Pržite sve povrće 10 minuta dok ne omekša. dodati rajčice i lovorov list i pirjati do umaka zgušnjava, oko 1 sat. Izvadite i odbacite lovorov list. Začinite solju i paprom po ukusu. Umak se može kuhati na 1 dan ranije. Ohladite, a zatim poklopite i stavite unutra hladnjak. Prije upotrebe prosječno zagrijte vatra.