Meksičko predjelo taco privlači svojom idejom presavijenog punjenja u toplu tortu. Doista, u ovom obliku, svako jelo će postati ukusnije i više apetitivan. Osim tradicionalnih punjenja za tacos diljem svijeta počeo je u tortilje zamotavati svako meso ili plodove mora, kuhani u umaku. Za pripremu tacos koriste se male kukuruzne tortilje veličine oko 15 cm napunite ih i škampi pržene u tavi u nevjerojatnom stanju pikantni umak od soka od grejpa i soka od agave i chipotle paprika, koja će osim paljenja dati umak ugodnom dimljeni okus. Tacos poslužite uz laganu vitaminsku salatu od grejpfrut, crveni luk i mekička repa hikama. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 450, ukupna masnoća 10 g., zasićene masti, bjelančevine 25 g, ugljikohidrati 65 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr velike škampe, oguljene od školjki i crijeva vene
- 3 crvena grejpa (2 podijeliti na segmente, iscijediti iz 1 sok)
- Pola male hikame, oguliti i narezati na trakice
- Pola sitnog crvenog luka, sitno sjeckani
- 0,5 tbsp. svježi kilantro
- Sok od limete + klinovi za posluživanje
- 2 žlice. l. maslinovo ulje + ekstra za mast tava
- 8 kukuruznih tortilja
- 2 žlice. l. agavin sirup (ili 1 žlica l. meda)
- 1 chipotle paprika u adobo umaku, nasjeckana + 2 žlice. umak Adobo
- 1 žličica prizemna zira
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, škampi, hikama, grejpfrut, nektar agave, chipotle papar u adobo umaku, kumin
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte segmente grejpa, hikama, crveni luk, cilantro, sok limete i 1 žlica. l. maslinovo ulje; sol, papar i Promiješati.
- Podmažite grill tavu maslinovim uljem i zagrijte umjerena do velika vrućina. U tavi pržite nekoliko tortilja unutar 1-2 minute sa svake strane. Zamotajte folijom tako da oni ne cool.
- U međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte sok od grejpa, agave, kipotle s umakom adobo i zira, zagrijte na umjereno jakoj vatra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok umak malo ne porumeni zgušnjavati, 5 minuta.
- Pomiješajte kozice s preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje sol i papar. Podmažite grill tavu maslinovim uljem. Pržite škampe na srednje jakoj vatri, podmazujući ih grejpom umak dok se ne prže, otprilike 1 minutu sa svakom strana.
- Nastavite pržiti, okretati i namazati preostalim umakom, dok se škampi ne kuhaju, oko 2 minute. Sol po ukusu. Složite na tortilje. Poslužite uz salatu od grejpa i kriške vapna.
