Svinjski odresci s krušnom paprikom

Ugodan i neobičan dodatak komadu prženog mesa bit će kruška chutney – indijski umak s komadićima voća, koji istodobno služi kao prilog za svinjetinu. Skuhajte kruški krupnik, brusnice, šalotka, đumbir, smeđi šećer i začini i sipati pržene su svinjske odreske. Ovaj umak doslovno transformira okus mesa i ukrašava je cijelim kaleidoskopom svijetleg ukusa: začinjenim, slatkim, pikantan, začinjen. Uz to, jelo je izvrsno za svjetlo večera i brzo kuha. Samo pola sata i imaš ga na tanjuru оригинальное азиатское блюдо. Time: 30 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjsko meso

• 8 svinjskih odrezaka od loja na kosti, 120 gr. svaki
• 2 žlice. l. biljno ulje

Umak od kruške Chutney

• 1 šalotka, narezana na kockice
• 3 žlice. l. jabučni ocat
• 2 žlice. l. smeđi šećer
• 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
• 2,5 cm oguljeni đumbir narezan na krugove
• 1 žličica curry madras prah *
• 1 štapić cimeta
• Žlica zdrobljene crvene paprike
• 3 kruške, oguljene, jezgre i nasjeckane na krupne cigle
• 2 žlice. l. sušene brusnice
• 2 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, chutney umak, curry, cimet, korijen đumbira, suhe brusnice, šalotka, jabučni ocat, cilantro

Priprema recepta:

1. Umak od kruške od chutneya: pomiješajte u zdjeli s mikrovalnom pećnicom šalotka, ocat, smeđi šećer, maslac, đumbir, curry madras prah, cimet štapić, 1/4 žlice sol i crveno papar. Pokrijte plastičnim omotom i zagrijte u mikrovalnoj peći 1 minutu. Pažljivo ogulite film i dodajte kruške i brusnice. Poklopite i kuhajte još 10 minuta. pažljivo napravite rupe u plastičnom filmu da se oslobode para.
2. Svinjski odresci: zagrijte veliku tavu umjerena do velika vrućina. Osušite svinjetinu salvetama, solju i papar po ukusu. Ulijte u tavu 1 tbsp. l. ulje i toplina dok ne počne iskričavati. U tavu stavite 4 odrezaka i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju s jedne strane, oko 3 minute.
3. Preokrenite svinjske odreske i pržite još 1 minutu. Izađite Tave, stavite na stranu i držite na toplom. Na isti način pržite preostalo meso. U tavu dodajte luk od kruške i drvenom žlicom ostružite komade koji su se lijepili na dno. Pirjajte dalje pirjajte dok se malo ne zgusne. Dodajte cilantro.
4. Poslužite Chutney odreske Prirodni recept na žaru Svinjske kotlete sa šljivarom.
   

   Madras Curry Blend

   Ako želite začin sa ayurvedskim učinkom, pokušajte začiniti curry s kašmiri paprom. Curry je Indijska začin (masala) s kurkumom.

   sastojci:

   • 2 žlice. l. sjeme korijandera
   • 1 žlica. l. sjemenke kumina
   • 1 žlica. l. sjeme bundeve
   • 1 žlica. l. sjeme senfa
   • Štapić cimeta
   • 10 kutija kardamoma
   • 6 osušenih kašmirskih čilija
   • 1 žličica grašak crni papar
   • 12 osušenih listova curryja
   • 2 žlice. l. mljevena kurkuma

   Priprema:

   1. Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi i suhi korijander, kumin, smreka, senf, štapić cimeta, kardamom, čili i crni papar 5 minuta do začina otkrivaju njihove arome. Pri zagrijavanju začina morate miješati pravilno da ne izgori, treba ih baciti ili zakrenite tavu. Cool.
   2. Prebacite masalu u mlin za kavu sa osušenim lišćem curry i samljeti, u intervalima, dok ne dobijete prašak fino mljeveni. Ubijte kurkumu.
   3. Izlijte u nepropusnu posudu i spremite za mjeseci.