Recept za prirodne svinjske kotlete na kosti sa umak od breskve senfa.
Meso se probija sa svih strana i trlja suhom marinadom, koji se sastoji od smeđeg šećera, paprike, korijandera, luka, češnjak i senf u prahu. Reznice su marinirane za 4 – 10 sati, a zatim na žaru. Meso unutra
Vrijeme kuhanja
namazan umakom od breskve senfa, koji se priprema od pekmez od breskve, ocat, češnjak, worcestershire umak, senf pahuljice od praha i papra. Svinjske kotlete poslužene s pečenim breskve i umak. Prirodne kotlete izrezane iz središta dijelovi ledja su najčešća vrsta pogodne hrane i kako obično imaju prosječnu debljinu. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 4 sata. 50 minuta Teškoća: srednje obroke: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 6 prirodnih svinjskih kotleta na kosti, izrezanih iz središta dijelovi ledja (debljine 2,5 cm, samo oko 2000 gr.)
- 1 žlica. l. svijetlo smeđi šećer
- 1 žlica. l. paprika
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1 žličica luk u prahu
- 1 žličica češnjak u prahu
- 1 žličica senf u prahu
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Za umak od breskve senfa:
- 3 breskve, prerezati na pola i oguliti
- 1,5 žlica. jabučni ocat
- 1 žlica. i 2 žlice. l. pekmez od breskve
- 6 zdrobljenih češnjaka češnjaka
- 2 žlice. l. Worcestershire umak
- 4 žlice senf u prahu
- 3/4 tsp ljute papričice crvene paprike
- Gruba sol
- Biljno ulje za podmazivanje
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, breskve, breskve džem, senf u prahu, smeđi šećer, paprika, korijander, luk u prahu, češnjak u prahu, jabučni ocat, umak Worcestershire, pahuljice crvene paprike, češnjak
Priprema recepta:
- Pripremite svinjetinu: u velikoj posudi za pečenje pomiješajte smeđi šećer, papriku, korijander, luk u prahu, češnjak u prahu, senf u prahu, 1 žlica. l. soli i 1/4 žlice papar. Svinjske kotlete nožem s obje strane (oko 12) proboji sa svake strane). Stavite reznice u oblik, uvaljajte začinske mješavine. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sati, a bolje cijelu noć.
- Pripremite umak: u srednjoj tavi pomiješajte ocat, džem, češnjak, Worcestershire umak, senf u prahu, papar pahuljice i 3/4 tsp sol. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na slaba i kuhajte 8 minuta, povremeno miješajući dok umak malo ne porumeni zgusne. Ostavite da se umak potpuno ohladi. 1/4 dobivenog umaka stavite u zasebnu zdjelu, trebat će je za podmazivanje mesa. Preostali umak stavite na stranu.
- Izvadite svinjetinu iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja. Prethodno zagrijte roštilj na srednju temperaturu, lagano namažite roštilje biljno ulje. Paštete stavite na roštilj, poklopite i kuhajte 4 minute dok se ne pojave karakteristične oznake. tada okrenite i premažite umakom, poklopite i kuhajte još 3 min. Uklonite poklopac i nastavite kuhati još 8 minuta dok zlatne boje i pojave jasnih tragova, okretanja i podmazivanje umaka svaka 2 minute. Stavite meso dasku za sjeckanje i ostavite 5 minuta.
- U međuvremenu, lagano namažite breskve biljnim uljem i stavite na roštilj s kriškom prema dolje. Pokrijte i kuhajte 1 – 2 minuta sa svake strane dok se ne pojave karakteristične oznake. Poslužite svinjski kotlet s breskvama na žaru i umak. Možda će vas zanimati još jedan recept za prirodnu svinjetinu reznice na kosti.
