Svinjske kotlete na kosti sa umak od breskve senfa

Recept za prirodne svinjske kotlete na kosti sa umak od breskve senfa.

Meso se probija sa svih strana i trlja suhom marinadom, koji se sastoji od smeđeg šećera, paprike, korijandera, luka, češnjak i senf u prahu. Reznice su marinirane za 4 – 10 sati, a zatim na žaru. Meso unutra

Vrijeme kuhanja

namazan umakom od breskve senfa, koji se priprema od pekmez od breskve, ocat, češnjak, worcestershire umak, senf pahuljice od praha i papra. Svinjske kotlete poslužene s pečenim breskve i umak. Prirodne kotlete izrezane iz središta dijelovi ledja su najčešća vrsta pogodne hrane i kako obično imaju prosječnu debljinu. Podijelite s prijateljima: Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 4 sata. 50 minuta Teškoća: srednje obroke: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za svinjetinu:

• 6 prirodnih svinjskih kotleta na kosti, izrezanih iz središta dijelovi ledja (debljine 2,5 cm, samo oko 2000 gr.)
• 1 žlica. l. svijetlo smeđi šećer
• 1 žlica. l. paprika
• 1 žličica mljeveni korijander
• 1 žličica luk u prahu
• 1 žličica češnjak u prahu
• 1 žličica senf u prahu
• Gruba sol i svježe mljevena paprika

Za umak od breskve senfa:

• 3 breskve, prerezati na pola i oguliti
• 1,5 žlica. jabučni ocat
• 1 žlica. i 2 žlice. l. pekmez od breskve
• 6 zdrobljenih češnjaka češnjaka
• 2 žlice. l. Worcestershire umak
• 4 žlice senf u prahu
• 3/4 tsp ljute papričice crvene paprike
• Gruba sol
• Biljno ulje za podmazivanje

Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, breskve, breskve džem, senf u prahu, smeđi šećer, paprika, korijander, luk u prahu, češnjak u prahu, jabučni ocat, umak Worcestershire, pahuljice crvene paprike, češnjak

Priprema recepta:

1. Pripremite svinjetinu: u velikoj posudi za pečenje pomiješajte smeđi šećer, papriku, korijander, luk u prahu, češnjak u prahu, senf u prahu, 1 žlica. l. soli i 1/4 žlice papar. Svinjske kotlete nožem s obje strane (oko 12) proboji sa svake strane). Stavite reznice u oblik, uvaljajte začinske mješavine. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sati, a bolje cijelu noć.
2. Pripremite umak: u srednjoj tavi pomiješajte ocat, džem, češnjak, Worcestershire umak, senf u prahu, papar pahuljice i 3/4 tsp sol. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na slaba i kuhajte 8 minuta, povremeno miješajući dok umak malo ne porumeni zgusne. Ostavite da se umak potpuno ohladi. 1/4 dobivenog umaka stavite u zasebnu zdjelu, trebat će je za podmazivanje mesa. Preostali umak stavite na stranu.
3. Izvadite svinjetinu iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja. Prethodno zagrijte roštilj na srednju temperaturu, lagano namažite roštilje biljno ulje. Paštete stavite na roštilj, poklopite i kuhajte 4 minute dok se ne pojave karakteristične oznake. tada okrenite i premažite umakom, poklopite i kuhajte još 3 min. Uklonite poklopac i nastavite kuhati još 8 minuta dok zlatne boje i pojave jasnih tragova, okretanja i podmazivanje umaka svaka 2 minute. Stavite meso dasku za sjeckanje i ostavite 5 minuta.
4. U međuvremenu, lagano namažite breskve biljnim uljem i stavite na roštilj s kriškom prema dolje. Pokrijte i kuhajte 1 – 2 minuta sa svake strane dok se ne pojave karakteristične oznake. Poslužite svinjski kotlet s breskvama na žaru i umak. Možda će vas zanimati još jedan recept za prirodnu svinjetinu reznice na kosti.