Loj kost s pireom od banane – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 50 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 tankih svinjskih kotleta na kosti
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 2 žlice. tamna (smeđa) pileća zaliha
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 1 žličica sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 1/2 žlice osušeni listovi origana
- 1/4 čl. sok od naranče
- 1/4 čl. sok od limete
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 4 žlice. l. kockice hladnog maslaca
- Pire od ribe s čiharonom (vidi recept u nastavku)
Pire od plantane s čiharonom:
- 4 zelena plantana
- 30 – 60 g. Chicharone nasjeckan ili sitno sjeckani (prženi svinjske kože)
- 2 l voda
- sol
- Sok od limete
- 6 – 8 žlica. l. maslinovo ulje (porcijeno)
- 1/2 žlice. krema
- 4 mljevena češnja češnjaka
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijelo vino, naranča sok, sok limete, origano, češnjak, banane, vrhnje, plantan
Priprema recepta:
- Svinjske kotlete stavite u usku plastičnu vrećicu. U minobacaču izmutite češnjak, sol, papar i origano u pastu s peteljkom. Prebacite u malu zdjelu i dodajte sok od naranče, sok limete i bijelo vino. Izlijte smjesu češnjaka od citrusa preko mesa i čvrsto zatvorite paket. Preokrenite nekoliko puta tako da je svinjetina potpuno prekriven marinadom i hladiti sat vremena.
- Izvadite svinjske kotlete iz hladnjaka i ostavite 20 minuta., tako da dostignu sobnu temperaturu. Ulijte marinadu u malu zdjelu i spremite. Izvadite meso iz vreće i osušite papirnatim ručnikom.Na umjerenoj vatri zagrijte veliku posudu i u nju ulijte ulje. Kad se zagrije, u serijama stavite pekmez i smeđu do smeđe boje s obje strane i spremnost, 2-2,5 minuta. sa svake strane. Stavite meso veliki tanjur i poklopite dok kuhate preostale kotlete.
- Prelijte preostalu marinadu u tavu i kuhajte dok tekućina neće ispariti gotovo u potpunosti. Dodajte pileće zalihe i ponovo prokuhati. Kuhajte dok se umak ne skuha. toliko da se neće istjecati sa stražnje strane žlice oko 8 minuta Dodajte maslac i promiješajte. nakon dodajte ulje ne dopustite da se umak prokuha. Poslužite svinjske kotlete na kosti, prelijevajući ih umakom, s pireom s pireom s čiharon. Pire od piletine s čiharonom: U velikoj posudi dovesti do vrenja najmanje 2 litre. slana voda.
- Dok se voda zagrijava, očistite nasade. Vrh noža napravite rez na kore duž cijele duljine. Izrežite plantaže komadiće duljine 5 cm i ogulite svaki od kore. potpuno namažite kriške sokom od limete i stavite u veliku zdjelu. Kad voda prokuhajte, u nju stavite planata, ulijte preostali sok limete i kuhajte dok plantani ne postanu vrlo mekani, oko 25 minuta. Ocijedite juhu. U vruću tavu ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i stavite češnjak. Pržite, miješajući, dok aroma, 1-2 min. Maslacem od krumpira pomiješajte ih do konzistencije pire krumpira kvržice. Dodajte maslinovo ulje po ukusu i po potrebi topla voda, tako da je konzistencija pire krumpira poput krumpira. Sol po ukusu. Poslužite odmah, posutog zgnječenim čokoladom ili pukotine.
