Veličanstveni azijski okus i aroma daju ovom jelu komplet. začini u sastavu juhe. Sojin umak, sezamovo ulje, šeri, cimet i đumbir ne čine samo da juha bude bogata baza buduća jela s rezancima, ali također pomažu mesu da se dobro stegne, ostanite sočni i nježni. Ispecite komad svinjetine i položite nekoliko sati u laganoj štednjaci zajedno sa gljivama shiitake koje jelu također daju svoj jedinstveni dodir, juhu i uz začina. I navečer ćete imati mirisnu i ukusnu večeru samo skuhajte rezanci. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 6 sati 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg svinjsko rame bez kostiju
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 žlica. soja sos
- 0,5 tbsp. suha šerija
- 1/4 čl. smeđi šećer
- 2 žlice. l. tamno sezamovo ulje
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 2 zvjezdice anis
- 1 štapić cimeta
- 5 režnja češnjaka, zgnječeno
- 5 cm korijena đumbira, oguljen i nasjeckan
- 6 do 8 cijelih suhih shiitake gljiva
- 450 gr rezanci soba ili ramen
- 1/4 čl. narezani vodeni kesteni
- 2 fresno paprike, oguljene i tanko narezane
- 2 nasjeckani zeleni luk
- 1/4 čl. svježi kilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, rezanci, gljive shiitake, korijen đumbira, vodeni kesten, čili paprika, zeleni luk, cilantro, šerija, zvjezdasti anis, cimet
Priprema recepta:
- Posolite i popaprite svinjetinu. Zagrijte tavu za umjereno velike topline, ulijevajući biljno ulje. Dodajte svinjetinu i sos sa svih strana 6-8 minuta. Stavite meso na tanjur.
- U pola litre štednjaka umiješajte juhu, sojin umak, šeri, šećer, sezamovo ulje, pahuljice crvene paprike, zvijezda anis i štapić cimeta. Zatim promiješajte da se šećer otopi dodajte češnjak, đumbir i gljive. Dodajte svinjetinu, poklopite i programirajte gašenje 4 sata pri visokoj temperaturi, zatim 2 sati – na niskoj, ili 6 sati na niskoj temperaturi.
- Prebacite svinjetinu u jelo, poklopite i ostavite da odstoji 15 min. Izvadite gljive iz juhe i prerežite ih na pola vrati se u juhu.
- U međuvremenu, donesite veliku lonac slane vode u prokuhajte i kuhajte rezance kako je preporučeno pakiranje. Nasjeckajte svinjetinu.
- Rasporedite rezance u porcionirane zdjele, malo prelijte po vrhu zaliha, položite gljive i nekoliko kriški svinjetine. posipati orašasti plodovi, čili paprike, zeleni luk i cilantro.