Slanutak sa salatom od mrkve na tortilji

Slanutak sa salatom od mrkve na tortilji – detaljan prijať prípravu. Time: 2 час. 55 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

salata:

• 1/2 oguljene i sitno nasjeckane zelene boje mango
• 1/4 prerezati na pola i narezati bez sjemenki krastavac
• 1 srednja mrkva narezana na tanke trakice
• 1/4 čl. nasjeckani svježi cilantro
• 1/4 žlice zdrobljeni crni papar
• Sok od limete

Tijesto za kolače:

• 1/2 žlice med
• 1/2 žlice aktivni suhi kvasac
• 1 žlica. vrhunsko pšenično brašno
• 1/2 žlice mljeveni kumin
• 1/2 žlice curry prah
• 1/2 žlice gruba sol
• Stup kurkume
• Zdjela biljno ulje
• Biljno ulje za prženje i mazanje lim za pečenje
• Pospite brašnom

slanutak:

• 2 limenke (425 gr.) Slanutak (odvod vode)
• 1 žlica. pileća ili povrća
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 narezani veliki luk (otprilike 2 žlice.)
• 2 mljevena češnja češnjaka
• 2 žlice. l. curry prah
• 2 žlice mljeveni kumin
• 3/4 tsp mljeveni paprikaš
• 1/2 žlice kurkuma
• 1 svježi lovorov list

Da biste poslali:

• Tamarind Chutney (ili Mango Chutney)
• Umak od škotskog papra s ljutom paprikom (ili omiljeni ljuti umak umak)

Recepti s sličnim sastojcima: slanutak, tijesto s kvascima, brašno premium, luk, češnjak, čili paprika, mrkva, mango, krastavci, umak od chutney-a, sok limete, curry, kumin, kurkuma, papar mirisni, lovorov list, cilantro, med

Priprema recepta:

1. Za test: U maloj zdjeli pomiješajte 1/3 žlice. toplo voda (43 ° C) s medom i kvascem. Ostavite da stoji dok pjena oko 5 minuta U ovom trenutku u drugoj posudi pomiješajte brašno, kumin, curry prah, sol i kurkuma. Napravite središnje suhe sastojke mali udubljenje i postepeno ulijte tekuće sastojke. Miješajte dok ne dobijete gusto tijesto, dodajući otprilike žlica tople vode ako se i tijesto ispostavilo Zamijesite tijesto dok ne bude glatko i elastično. oko 5 minuta, a zatim prebacite na namašćenu malenku količina ulja u zdjeli i pokriti ručnikom. Neka dođe test sat vremena na toplom mjestu.
2. Za slanutak: Izlijte na dno lonca srednje veličine biljnog ulja i stavite na umjerenu vatru. Stavite luk i pržite dok proziran i aromatičan, oko 5 minuta Dodajte češnjak i pržite još minutu. dodati curry u prahu, kumin, mirisni list, kurkuma i lovorov list i kuhajte još 30 sekundi da pržite začine. Dodajte slanutak i juhu i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri, dok se tekućina ne zgusne i slanutak ne postane mekan, 8-10 minuta. Sezona sa soli.
3. Za salatu: u velikoj zdjeli kombinirajte cilantro, mrkvu, zeleni mango, krastavac i crni papar. Promiješajte s sokom limete i solite ga. Ostavite stajati prije posluživanja.
4. Kad se tijesto uklopi, podijelite ga na 6 kriški i razvaljajte u loptice veličine kugle za golf (otprilike 4,5 cm.) podmazani lim za pečenje i pokriti vlažnim ručnikom. ostaviti oko 15 minuta Na lagano pobrašnjenoj površini svaku kuglu valjajte u ovalni disk debljine 0,3 cm.
5. Ulijte biljno ulje 2,5-5 cm u duboku tavu zagrijte na 180 ° C na umjereno jakoj vatri. diskove za tijesto tako da postanu zlatni, ali ostanu meko, 30-45 sek. sa svake strane. Lezite na položeno papirnati ručnik i sol.
6. Na svaki kolač rasporedite punu žlicu curry slanutak i punu žlica salate, a zatim narežite disk, zatvarajući punjenje. Poslužite uz chutney i ljuti umak i pripremite veliku količinu ubrus. Kulinarski savjet: Za rezanje povrća za salatu, koristite rezač povrća. Ako se kvas ne peni nakon 5 minuta, onda su mrtvi. Počnite opet sa svježim kvascem.