Sirloin biftek jeftin i ukusan goveđi rez čak mogu biti uključeni u dnevni izbornik. Ovo meso potječe od trupa usne šupljine, tako da sadrži najmanje masti, malo tvrđi od ostalih odrezaka, ali ima izraženo meso okus. Kako se ne bi pokvario i ne osušio do srednjeg stupnja prženja. Raširite veliki komad odrezaka senf, naribajte provansalsko bilje i pržite u kremi ulje. A tada će vas odrezak oduševiti svojim nježnim i sočnim okusom. sa strane kuhajte jaknu na kojoj se peče krumpir mikrovalna i pečena cjelovita u sokovima od bifteka do pokrova hranjiva hrskava kora Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 478, ukupna masnoća 20 g, zasićene masti g., proteini 42 g., Ugljikohidrati 31 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., šećer d. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg 1 cm debeli mramorni odrezak od sirine (od lumbalne strane) dijelovi)
- 4 mala gomolja krumpira Russet Burbank, oprati četkom
- 2 žlice. l. začinjena senfom i po želji za posluživanje
- 2 žlice nasjeckano dokazano bilje
- 5 žlica. l. (75 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. sjeckani vlasac ili zeleni luk
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, Provence začinsko bilje, zeleni luk, senf
Priprema recepta:
- Krompir stavite na nekoliko mjesta vilicom i prokuhajte mikrovalna do mekanog, oko 15 minuta.
- U međuvremenu, vilicu obje strane odrezaka izbodite vilicom. U zdjelu pomiješajte senf i Provansovo bilje te naribajte cijelu smjesu odrezak.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na umjerenoj vatri. Dodajte 1 žlicu. l. (15 gr.) Maslac. Čim to rastopiti, staviti odrezak u tavu i pržiti s jedne strane dok zlatna kora, oko 7 minuta. Preokrenite i pržite s drugom strane oko 4 minute za srednje rijetke. Uključite biftek daska za sjeckanje, sol i papar, na vrh stavite 1 kašiku žlice l. (15 gr.) Maslac. Ostavite da meso odmori najmanje 5 min.
- Vratite tavu na umjerenu vatru. Stavite krumpir i razvaljajte oko tave da pokriju sokove sa svih strana odrezak. Pržite dok ne postane hrskav oko 3 minute.
- Pomiješajte preostale 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac sa zeleni luk i sol. Tanko narežite odrezak. služiti s krumpirom, lukom maslacem i senfom.
