U ovom receptu dva meksička jela kombiniraju se u jednu cjelinu: tacos i Quesadilla. Rezultat je bila samo eksplozija svijetlih ukusa. taco – ovo je mala kukuruzna tortilja na koju se stavlja meso nadjev, svježe povrće i umaci i preklopite na pola. I Quesadilla – Ovo je pržena tortilja s nadjevom od sira. Pržite u tavi tako da se sir unutar njega topi i postaje viskozan, i koristite kao takav – vrh s umakom od mesa, zelenom salatom i pico de gallo – meksička salsa od sitno sjeckanih rajčica, luk i čili. Ispada da su dva užitka u jednom. Stupanj ozbiljnost posuđa može se prilagoditi. Za topliji umak sjemenke sa перцев не счищайте. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
taco
- 700 gr. mljevena govedina
- 3 žlice. l. paradajzna pasta
- 2 žlice. l. začin čilijem
- 1 žličica kim
- 3/4 tsp gruba sol ili više po ukusu
- 0,5 tsp kajenska paprika
- Maslac, za prženje
- 8 kukuruznih tortilja
- 340 gr ribani sir
- Nasjeckana zelena salata za posluživanje
Pico de gallo (svježa salsa)
- 5 krema od rajčice
- 3 jalapenos paprike
- Pola velikog ili 1 mali luk
- 1 hrpa cilantroa
- Sok od pola limete
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, tortilja, začin čili, kumin, mljevena kajenska paprika, pasta od rajčice, rajčica šljiva, sok limete, umak pico de gallo, cilantro
Priprema recepta:
- Pržite govedinu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. mljeveno meso, 5-8 minuta. Odvodite višak masnoće. Dodajte paradajz pastu, čili u prahu, zira, sol, kajenski biber i 1 žlica. vode i Promiješati. Zagrijte, smanjite vatru i pirjajte pirjajte dok se ne zgusne, 8-10 minuta. Umak držite unutra toplo.
- Zagrijte drugu posudu na srednje jakoj vatri. Podmažite joj dno maslac i stavite u tavu s tortilju. Stavite na vrh malo sira i pokriti drugom tortiljom. Pržite dok ne padne strana Quesadilla neće smeđati i sir se neće rastopiti, oko 2 min. Preokrenite i pržite na drugoj strani još 1-2 minute. Stavite upitnike na tanjur i držite na toplom. Ponovite isto najviše s preostalim kolačima i sirom, dodajući po potrebi više maslaca.
- Na vrh svake upitnike stavite izdašan dio goveđeg umaka, isjeckana salata i pico de gallo. pico de gallo: nasjeckati rajčica, jalapenos i luk u vrlo malim kockicama (Na salsu pokazalo se oštrijim, ne ljuštite sjeme od papra. Za više blagog okusa, oguliti sjemenke). Zatim sitno nasjeckati gomilu cilantroa, prethodno rezanje debelih dugačkih stabljika. Nije potrebno u potpunosti uklonite lišće s tankih stabljika. Stavite sve ove sastojke posudu i dobro promiješajte. U istu posudu iscijedite polovicu soka vapno. Posolite i ponovo promiješajte.
