Od neutralnog do okusa i svestranog pilećeg fileta možete kuhati nevjerojatnu piletinu u milanski. Ne plaši se takvo ime. Meso se kuha vrlo jednostavno i brzo. Kriške fileta uvaljajte u brašno, pa umočite u smjesu od jaja, uvaljajte u smjesu krušne mrvice, ribani sir i aromatično bilje i pečeno na u tavi. Piletina je vrlo sočna, prekrivena vodama i hrskava kore od sira. Kao takav, izvrsno je za sendviči. Izrežite na pola minijaturne lepinje U tavi pržite sendviče s klizačima, namažite salsa verdeom – zeleni umak na bazi kornišona, kapre i maslina, vrh stavite piletinu u Milano, krug svježe rajčice i rukule. Pokrijte sendviče s klizačima na vrhu pomoću skečera i poslužite grickalicu домашней вечеринке. 
Time: 45 мин.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
klizači
- 1 pileća prsa bez kostiju i bez kože (otprilike 200 gr.)
- 2 velika jaja
- 1 žlica. brašno
- 1 žlica. panko krušne mrvice uredno usitnjene
- 1 žlica. l. naribani parmezan
- 1,5 tsp ribani pecorino sir
- 1,5 tsp nasjeckani svježi origano
- 0,5 tsp nasjeckane svježe kadulje
- 1/4 žlice nasjeckani svježi timijan
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 0,5 tbsp. biljno ulje, za prženje
- 6 prženih klipa s klizačima
- Kružna rajčica i krema od rajčice, za sklapanje sendviči
Salsa verde
- Hrpa peršina, izrezati velike stabljike
- 1/4 čl. zelene masline bez sjemenki
- 4 koktel žarulje, bez tekućine
- 1,5 tsp kiseli kapari, bez tekućine
- 3 korice korica, suhe
- 1 filete inćuna, isperite
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. majoneza
- 0,5 tsp Dijon senf
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, nadjev krekeri panko, parmezan, pecorino romano sir, kapari, inćuni, masline, salsa sos, origano, pahuljice crvene paprike, kadulja, timijan
Priprema recepta:
- Napravite salsa verde: peršin stavite u blender, masline, koktel luk, kapre, korijen i inćuni. dodati maslinovo ulje, majoneza, senf i ulijte malo vode; samljeti do jednolike konzistencije (nemojte miješati predugo, u suprotnom će peršin postati smeđi).
- Kuhanu piletinu skuhajte: izrežite pileća prsa sa strane u tri dijela da se dobiju 3 jednako tanke reznice. Komade složite u hrpu i prerežite ih na pola tako da ispalo je 6 komada. Sol i papar.U plitkoj posudi lagano tukli jaja, sol i papar. Brašno sipati u drugu plitka zdjela, sol i papar. U treću promiješajte plitka zdjelica panko, parmezan, pecorino, origano, kadulja, timijan, pahuljice crvene paprike i 1/4 žlice sol. otkotrljati se pod začinjenu piletinu u brašno, pa umočiti u smjesu od jaja i uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica, čvrsto pritiskajući tako da oni zapeo za meso.
- Zagrijte posudu protiv ljepljenja promjera 30 cm. preko umjereno slabe topline. U vruću tavu dodajte povrće. ulje za ravnomjerno premazivanje tave. Dodajte piletinu i pržite do zlatne boje oko 3 minute sa svake strane. tada prebacite na papirnate ručnike kako biste ispravili suvišne masnoće. posipati sa soli.
- Salsa Verde obje polovice prženih klizača, stavite piletinu, rajčicu i rukulu na donju polovicu i poklopite druga polovica peciva.
