Samsa s povrćem – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 2 час.10 minuta Težina: srednja Količina: 6-8 obroka, 20 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 gomolja krumpira srednje veličine (kuhajte dok mekoća, ocijedite i ostavite da se ohladi)
- 1 žlica. smrznuti zeleni grašak (odmrznuti)
- Ulje za kuhanje
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1,5 tsp sol
- 1 žličica začinske mješavine Garam Masala
- Hladna voda po potrebi, obično oko 10 žlica. l.
- 1 žlica. nasjeckani luk
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi đumbir
- 1 nasjeckana ljuta zelena čili paprika
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1/4 čl. ghee ili ghee ili biljno ulje za tijesto ghee, ili ghee, ili biljnog ulja za prženje
- 1 žličica sjemenke kumina
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 1/4 čl. nasjeckani listovi cilantroa
- 1 žlica. prirodni jogurt
- 1 žlica. l. sjeckani listovi svježe metvice
- 1 žlica. l. nasjeckani zeleni luk
- 1 žlica. l. limunov sok
- Nahrani kutnjak
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, čili paprika, tijesto umak od brašna, chutney umak, zeleni luk, korijen đumbira, korijander, garam masala, kumin, cilantro, metvica, limunov sok, jogurt, grašak, ghee ulje
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto miješanjem brašna i 1/4 žlice. sol, pa trljajte u brašno 1/4 žlice. ghee, dok se ne formira velika mrvica. dodati vode, 1 žlica. l., sve dok se tijesto ne počne sakupljati u kuglu, ukupno oko 10 žlica. l. Tijesto lagano mijesiti, a zatim oblikovati od njega voziti, zamotati u obložen film i staviti u hladnjak ne manje od sat vremena.
- Dok se tijesto „odmara“, pripremite nadjev. Ogulite krumpir i izrezati na male kocke. U tavi srednje veličine predgrijati 1/4 žlice. ghee i stavite luk. Pržite dok svjetlost karamelizirani luk, oko 6 min. Dodajte đumbir, čili papar, korijander, mješavina začina Garam masala, sjemenke kumina i kuhati, dok se ne otkrije aroma začina, otprilike 2 minute. dodati krumpira, žličica preostale soli i 1/8 žlice. papar. Kuhajte, miješajući, dok se svi sastojci dobro ne promiješaju, oko 6 minuta Dodajte zeleni grašak i 3 žlice. l. cilantro dati potpuno ohladiti.
- Dok pripremate nadjev, pripremite umak od jogurta sa umakom jogurt, preostala žlica cilantroa, metvice, zeleni luk, sok od limuna koji ostaje 1/4 žlice soli i preostalih 1/8 žlice papar. Promiješati. Hladiti prije posluživanja samse.
- Tijesto za samsu podijelite na 10 dijelova i svaki razvaljajte komad tijesta u krug promjera približno 13 cm. Izrežite svaki krug na pola. Lagano navlažite ravan rub svakog pola kruga i zabiti za izradu šava: od tebe bi trebao dobiti konus Test. Pažljivo stavite oko 2 žlice. l. preljevi s klizom unutra konus tijesta, a zatim preostale rubove navlažite malom količinom vode i prstohvat. Ponovite s preostalim testom i nadjev.
- Da biste napravili samsu, zagrijte veliku tepsiju ulijevanjem u to je najmanje 5 cm. ulja, do 171 ° C. Pržite pite nekoliko komadiće, miješajući tako da se ravnomjerno ispeku, preko oko 4 minute (Savjet: oni će plutati na površini ulja mnogo prije nego što budete spremni, provjerite je li tijesto postalo hrskav i zlatno smeđe boje.) Izvadite žlicom narezanog i promiješajte na tanjuru prekrivenom papirnatim ručnikom da upije višak masnoće. Pržite preostalu samsu. Poslužite odmah uz jogurt umak od umaka i vaš omiljeni chutney.
