Salisbury odrezak je lažnjak u svijetu odrezaka, što nije za razliku premium goveđi rez može si priuštiti gotovo svaki. Unatoč statusu lažnog odreska, odrezak Salisbury vrlo ukusna, bogata i poslužena s ukusnim jelima. pravi se od mljevene govedine koja se formira u odrezak, prženi i potom pirjani u gustini. Savršena aroma gljive će biti dodatak govedini. Na temelju njih priprema se umak prema ovom receptu. Poslužite jajeći odrezak uz Salisbury rezanci ili bilo koje drugo prilog po vašem ukusu. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (4 ukupno) Kalorije 352, ukupna masnoća 21 g, zasićene masti npr. proteini 27 g., ugljikohidrati 11 g., vlakna, g., kolesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr mljevena govedina
- 1 veliko jaje, malo tučeno
- 1/4 luka, sitno sjeckani (oko 1/3 žlice)
- 7 tankih slanih krekera, zdrobljenih (oko 1/4 tbsp.)
- 1 žličica nasjeckane svježe kadulje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 220 gr sorte nasjeckane gljive
- 2 žlice Worcester umak
- 3 žlice. l. brašno
- 1-2 žlice. l. nasjeckani peršin
- Jajo rezanci na maslacu, posluženi (neobavezno)
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, jaja, krekeri, umak Worcestershire, gljive, peršin, kadulja
Priprema recepta:
- U velikoj posudi lagano umiješajte mljeveno meso, jaje, luk, zdrobljeni krekeri, kadulja, 0,5 tsp. soli i malo zemlje crni papar. Podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte ovalne kotleti debljine oko 1 cm.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 tbsp. l. (15 gr.) Maslac. Pecite torte oko 4 minute svake strane. Stavite na tanjur.
- U tavu dodajte 1 žlicu. l. (15 gr.) Maslac i pržite gljive dok ne porumene, oko 2 minute. Umiješajte Worcester umak, sol i papar po ukusu, struganje s dna tave za lijepljenje komada. Pospite brašnom i pomiješajte, a zatim promiješajte 2,5 žlice. vrućom vodom i pirjajte dok se umak ne pokrene zgušnjava, oko 2 minute. Dodajte preostalih 1 žlicu. l. (15 gr.) maslac i izmiješajte.
- Vratite kotlete i sokove otpuštene s tanjura natrag u na tavu. Kuhajte dok se umak ne zgusne, a kotlete pržena, oko 2 minute. Pospite peršinom, solju i papar. Po želji poslužite s rezancima.
