Puding od hladnog riže svečano je božićno jelo Danski stol. Za večeru se poslužuje kao vrsta mlijeka kašu od riže, koja uz dodatak šećera i prirodna okusa se pretvara u ukusan nježan desert, ukrašen bobica umak. Skuhajte rižu u mlijeku s vanilijom, limunovim sokom, mast i liker Amaretto. Razrijedit će svijetli okus citrusa. Desert s toplim notama badema. Dodajte masnu kremu i puding stavite u hladnjak da se smrzne. Tekstura pudinga ispada da je vrlo kremast, a okus je nezaboravan! jedna porcija: (ukupno 4) Kalorije 472, ukupna masnoća 9 g., zasićena masti npr. bjelančevine 10 g. ugljikohidrati 60 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 tbsp. Riža Arborio ili bijela riža srednje žitarice
- 4 žlice. punomasno mlijeko
- 0,5 tbsp. šećer
- 1 mahuna vanilije, odvojite sjeme od mahuna
- 1/8 žlice plitka morska sol
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok od limuna, oko 3 velike limuni
- 1/4 čl. Amaretto liker
- Kvrgava tri velika limuna
- 0,5 tbsp. šlag
- 1/4 čl. nasjeckani bademi, tostirani, pogledajte dolje
- Umak od trešanja za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: Arborio riža, mlijeko, vrhnje, amaretto liker, mahuna vanilije, limunov sok, bademi
Priprema recepta:
- U teškoj tavi srednje veličine pomiješajte mlijeko, rižu, šećer, sjemenke vanilije i mahune i sol. Na umjerenoj vrućini, često miješajući, dovesti do vrenja. Smanjite toplinu na umjereno nisku i kuhajte, miješajući dok riža nije meka, oko 35 min.
- U posudi srednje veličine pomiješajte limunov sok, amaretto i limunova korica. Polako umiješajte limunovu smjesu u posudu s rižom i kuhajte još 10 minuta. Izvadite mahune vanilije i izbacite. promiješati teška krema (mješavina će i dalje biti tekuća, ali će se zgušnjavati kao hlađenje). Puding od riže stavite u zdjele. Poklopite i stavite u hladnjaku najmanje 4 sata.
- Ohlađeni rižin puding pospite laticama badema i poslužite s umakom od trešanja.Prženi bademi: položite ga u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 ° C dok svijetli prženje, oko 6-8 minuta. Prije se potpuno ohladite korištenje.
