Kubanski rižin grah – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 час. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Vegetarijanski grah:
- 2,5 žlice. suhi crni grah
- 9 žlica. voda plus namakanje graha
- 2 žlice. l. maslinovo ulje (porcijeno)
- 1,5 žlica. sjeckani luk
- 1,5 žlica. oguljeni i nasjeckani zeleni bugarski papar
- 3 žlice. l. nasjeckani češnjak ili kiseli češnjak
- Sol i zdrobljeni crni papar
- 1 žličica sušeni origano
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1 lovorov list
- 2 žlice. l. stolni ocat
- 3/4 čl. suho špansko vino
- Smeđa riža (vidi recept ispod)
Smeđa riža:
- 1,5 žlica. smeđa riža
- 1 tučeno jaje
- 3 žlice. voda
- 1/2 kocke pilećih zaliha
- Maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: smeđa riža, crni grah preto, paprika, luk, češnjak, crno vino, origano, lovorov list, kumin
Priprema recepta:
- Grah stavite u veliku zdjelu, napunite vodom i ostavite dalje noć. Ocijedite ili kuhajte u štednjaku pod pritiskom (u ovom slučaju vodu ostavite) 18-25 minuta. Stavite grah u veliku posudu za pečenje, sipajte 9 Čl. vode i žlicu maslinovog ulja. Pokrijte i donesite kuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte sat vremena dok grah ne postane mekana.
- U drugu posudu za pečenje stavite luk, zelenu papriku, češnjak i preostala žlica maslinovog ulja. Pržite dok ne bude mat u boji. Sol i papar po ukusu. (Ako koristite lonac na pritisak, zatim prebacite grah za daljnje prženje u debelozidan kotlar).
- Na smjesu za pečenje dodajte grah i origano smjesom luka. kumin, lovorov list, ocat i vino. Poklopite i lagano pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte još soli i papar po ukusu. Prebacite grah u zdjelu za posluživanje i poslužite s smeđom rižom. smeđa riža koja ispada uvijek: Pećnicu zagrijte na 180 ° C. Srednjom brzinom stavite smeđu rižu, bjelanjke i pržite stalno miješajući na srednjoj vatri dok se smjesa ne osuši. U zdjeli srednje veličine, ulijte vodu i dodajte kocku bujona.
- Izlijte malo u duboku, veliku posudu za pečenje. maslinovo ulje. (Kulinarski savjet: uzmite prozirni obrazac za blagajnici tako da možete kontrolirati apsorbiranu količinu vode) .Stadnju “bujon” vode, riže i jaja ulite u posudu za pečenje smjesa. Stavite kalup u pećnicu i ne dirajte njegov sadržaj unutra postupak kuhanja. Nakon 30 minuta pokriti kalup folijom i nastavite kuhati još 30 minuta. (samo 1 sat) Uklonite rižu pećnicu, promiješajte vilicom i poslužite.Karipski recept za rižu s grah.
