Odličan i jednostavan način posluživanja špinata je kuhanje vegetarijanski meksički takosi. Za tacos će vam trebati male kukuruzne tortilje na koje stavljate nadjev i razvaljajte na pola. A za nadjev pržite u tavi s lukom i začinjen svježim špinatom dok ne provri, za još slanijeg ukus dodajte marinirane jalapeno paprike. Poslužite s vrhnjem ricotta s češnjakom i svježim umakom od cilantroa i salsa verde. Meksička salsa verde je zeleni isjeckan umak povrtni fizalis s čili paprom i sokom limete. Možete ga kupiti konzervirani u banci.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) kalorije 31 5, ukupna masnoća 12 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 12 g., ugljikohidrati 43 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 30 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 do 12 kukuruznih tortilja
- 0,5 kg sobna temperatura ricotte
- 2 žlice. l. sjeckani cilantro
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1 bijeli luk, narezan na kolutiće debljine 1 cm.
- 2 limenke (svaka 113 g) konzervirane nasjeckane čili papričice, ispusti tekućinu
- 2 grozda svježeg špinata (otprilike 450 gr.), Izrežite stabljike
- 0,5 tsp prizemna zira
- Salsa Verde, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, rikota, špinat, čili papar, kumin
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte rikotu, cilantro i 1 češanj češnjaka, solite ga.
- U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte povrće ulje. Dodajte luk i pržite bez miješanja dok ne porumeni, 1-2 minute. Promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne počne omekšati, oko 2 minute.
- Dodajte čili papriku, špinat (u šaržama) i ziru te kuhajte, miješajući dok špinat ne počne blijediti. Dodajte preostala 2 češnja češnjaka i pržite sve dok špinat nije potpuno naopako oko 3 minute. Sol, prebacite u zdjelu i držite na toplom.
- Tortu zagrijte u suhoj tavi ili je umotajte u vlažnu ručnik i zagrijte u mikrovalnoj 1-2 minute. Rasporedite špinatnu smjesu na tortilje, od čega stavite smjesu ricotta i žlica salsa verdea i preklopite na pola. Poslužite uz dodatna salsa.
