Ravioli s gljivama i špinatom – jelo za ljubitelji

Ravioli s gljivama i špinatom – jelo za ljubitelje – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Fotografija hrane: Brian Kennedy Vrijeme: 2 sata. Poteškoća: Lako Posluživanje: 2 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

ravioli

• 1/2 žlice. šampinjoni šampinjoni, sitno sjeckani
• 300 gr smrznuti špinat, ocijedite i stisnite
• 1/2 žlice. maslinovo ulje, plus 2 žlice. l. za vrenje ravioli
• 1/4 čl. mascarpone
• 1/3 čl. naribani parmezan i još malo poslužiti
• 6 listova rižinog papira (kvadrat 15 cm)
• 2 velika jaja, tučena 1 žličicom. voda
• 2 žlice. Slijedi recept za umak od rajčice
• Sol i mljeveni crni papar
• Dodatna oprema: obrazac za marku za izrada knedle

Gljive u umaku od rajčice

• 170 gr šampinjone gljive, narezane na kriške i sol
• 1/2 žlice. maslinovo ulje
• 1 mali luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 stabljika celera, sjeckana
• 1 mrkva, sjeckana
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar
• 900 gr. konzervirane rajčice
• 2 lovorova lista
• 4 žlice. l. (60 gr.) Nesoljeni maslac

Recepti sa sličnim sastojcima: ravioli, šampinjoni, špinat, knedle, mascarpone sir, parmezan, paradajz sos, celer, mrkva, lovorov list, pahuljice morske soli

Priprema recepta:

1. Napravite nadjev. Zagrijte u velikoj tavi 1/4 čl. maslinovo ulje. Dodajte gljive i pržite dok sva tekućina gljive neće ispariti, oko 6 minuta Dodajte špinat i pirjajte oko 2 min Uklonite iz štednjaka i ostavite da stoji. Nasjeckajte nadjev stanke u procesoru hrane. Prebacite u zdjelu i pomiješajte sa dvije vrste sira. Provjerite ukus; izdvojiti.
2. Rasporedite 3 lista rižinog papira na dasci za rezanje, namažite jaje. Žlicom rasporedite punjenje na 4 hrpe na svakom od 3 lista. Pokrijte preostalim tijestom, a rubove prekrijte. Pomoću pištolja izbacite 12 urednih raviola. mjesto knedle na lim za pečenje i obložite lanenim ručnikom za spriječiti provjetravanje.
3. U velikoj tavi 5 l. prokuhajte vodu s uljem. Odustani šaku knedla i kuhajte 2-3 minute, a zatim ulovite i stavite tanjur. Skuhajte sve raviole.
4. Napravite umak. Ostatak četvrtine zagrijte u tavi maslinovog ulja i protisnuti sjeckane gljive, pržiti dok dok većina tekućine ne ispari i gljive ne postanu meko, oko 8 minuta Ulijte umak od rajčice i pirjajte 5 min.
5. Podijelite raviole između dvije porcije. Vrh s umakom i pospite parmezanom. Poslužite. Umak od rajčice. U velikom zagrijati tavu na srednjoj vatri 1/2 žlice. maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak i pržite dok ne omekšaju i prozirno, oko 5-10 minuta; začinite solju i paprom. Dodajte celer i mrkva i pržite dok sve povrće ne postane mekano, oko 5-10 minuta Dodajte rajčicu i lovorov list, kuhajte kuhajte polako 1 sat, i dok se umak ne zgusne. Izvadite lovorov list i probajte. Ako umak ima ukusa kiselo, dodajte maslac, 1 žlica. l. za jednoga puta.U pola umaka od rajčice stavite u blender. Umutite dok jednoličnost. Preostalu polovinu umaka umutite.Ako se ne konzumira cijeli umak, ostavite za drugo jelo. Dajte mu ga u potpunosti ohladiti i sipati u vrećice za zamrzavanje. Čuvajte u zamrzivaču komora do 6 mjeseci