Dva tajna sastojka igraju dvostruku ulogu u ovoj ragu: sušena konzervirana rajčica daje joj aromu i okus dimljenog mesa, dok vrijeme kao parmezanska kora koja se može kupiti u mnogim supermarketa, dodaje pikantnu notu sira i poboljšava консистенцию блюда. 
Time: 8 час. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. suhi bijeli grah (isperite i izdvojite)
- 450 gr slatke ili začinjene talijanske kobasice (4-6 kom.)
- 1/2 žlice. tjestenina ditalini
- 1 limenka (410 gr.) Sušene rajčice u kockicama
- 1 komad korice parmezana (110 g.) Po želji, plus mljeveni Parmezan za posluživanje
- 1 rezan 1 cm. Glava luka
- 2 sitno sjeckane mrkve
- 4 nasjeckana češnja češnjaka
- 6-8 kulinarskih grančica svježeg timijana
- 3 žlice. zaliha piletine s malo soli
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice balzamični ocat
- Sol i mljeveni crni papar
- Poslužite hrskavi kruh
Recepti sa sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), tjestenina, bijeli grah, luk, češnjak, mrkva, rajčica sušeni na pari, parmezan, balzamični ocat, bijeli kruh, timijan, peršin
Priprema recepta:
- Stavite luk na dno sporog kuhača s volumenom 6-7 l., Zatim stavite mrkvu, češnjak, bijeli grah, hrpicu timijana i kobasicu. Pomiješajte kockice rajčice s juhom i 3 žlice. voda ulijte tekućinu na kobasicu. Dodajte koru parmezana (ako je Kuhajte na maksimalnoj temperaturi 4-5 sati ili na nisko 7-8 sati. Grah će postati mekan i počet će se raspadati. otvorite polagano kuhati, ukloniti i odbaciti gomilu timijana, parmezanove kore i prenesite kobasice na dasku za rezanje. Dodajte pastu u gulaš i nastavite pirjati zatvarajući poklopac dok se tjestenina ne skuha, otprilike 20 minuta
- Isključite spor štednjak. Kobasice narežite na male komade i pomiješajte s gulašem, dodajući također peršin i ocat. Sol i papar po ukusu. Poslužite s mljevenim parmezanom u zasebno pribor (pospite gulašem) i hrskavi kruh koji se može umakati u juhu. Kulinarski savjet: Za ovu su juhu izvrsne ostatke tjestenina. Samo preskočite pozornicu s Ditalinijem i zamijenite je tjesteninom iz hladnjaka dodajući ih gotovoj gulaš s komadima kobasica. Količinu vode smanjite za 1 šalicu.
