Kokosove škampe u indijskom stilu – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. oguliti i narezati škampe srednje veličine
- 1 limenka (380 gr.) Nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1 limenka (410 gr.) Konzervirana rajčica u kockicama
- 1/4 čl. paradajzna pasta
- 1/4 čl. ghee ili biljno ulje
- 2 žlice sjeme senfa
- 2 žlice sjemenke kumina
- 1,5 žlica. sitno sjeckani crveni luk
- 4-6 oguljenih i sitno sjeckanih zelenih paprika chili
- 3 žlice. l. nasjeckani đumbir
- 2 žlice. l. sjeckani češnjak
- 2 žlice sol
- 1/4 čl. nasjeckani svježi listovi cilantroa
- Pareni riža Basmati za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, kokosova voda, luk luk, češnjak, korijen đumbira, senf, kumin, rajčica, pasta od rajčice, čili papar, riža basmati, cilantro, ghee ulje
Priprema recepta:
- Na srednju vatru stavite tavu promjera 35 cm ghee i pržiti sjemenke senfa i kumina na njemu dok se ne pojavi aroma, oko 2 minute Povremeno dodajte luk i češnjak i sos miješajući dok lagano karamelizira luk, otprilike 6-8 min.
- U tavu dodajte paradajz pastu i kuhajte još 2 minute. Stavite konzervirane rajčice i kuhajte ih na pola, u roku od 3-4 minute Povećajte toplinu do jake i ulijte kokos mlijeko. Prokuhajte ga na pola, oko 3 minute. Slane škampe 1,5 tsp sol. Stavite kozice u tavu i, često miješajući, kuhajte dok ne postanu ružičaste i uvijene, otprilike 5 min. Dodajte nasjeckani cilantro i sol koristeći preostali sol. Servirajte škampe s kuhanom rižom basmati.
