Krupa quinoa, iako je stekla popularnost među sljedbenicima zdrava prehrana tek u XXI stoljeću, bila je poznata u cijelom stoljeća i bio je uključen u prehranu Indijanaca Južne Amerike. Za razliku od ostale žitarice je hranjivije i manje teške, bogate proteinima i mnogo elemenata u tragovima. I na kraju, to je puno lakše i brže. kuhati od ostalih žitarica. Lijepa tekstura u obliku elastičnog malog sjemenke sjemenki čine kvinoju odličnim sastojkom u vitaminskim salatama. Kuhane žitarice pomiješajte sa sitno nasjeckanim svježim povrćem i zelje, prelijte dresingom i poslužite u jestivim porcioniranim posudama od jakih listova salate.Hranjiva vrijednost jedne obroka: (ukupno 
Kalorije 319, ukupna masnoća 20 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 32 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Američki kuhari, restorani, autori kuharica i također radio i televizijski voditelji specijalizirani za latinoameričku kuhinju
Time: 40 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. quinoa oprana
- 2,8 litara voda
- 5 kiselih krastavaca, kiselih, nasjeckanih, nasjeckanih, nasjeckanih 0,5 cm kocke.
- 1 mali crveni luk, narezan na 0,5 cm.
- 1 velika rajčica, oguljena i oguljena i kockice
- 1 hrpa peršinovog lišća, nasjeckanog
- 2 grozda listova metvice, nasjeckanih
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 čl. crni vinski ocat
- Sok 1 limun
- 1,5 tsp sol
- 3/4 tsp mljeveni crni papar
- 4 snopa endivije, podrezanih i razdijeljenih na lišće
- 1 avokado, oguljen i narezana na kockice na kockice za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: quinoa grožđica, rajčica, salata endivi, krastavci, vinski ocat, avokado, metvica
Priprema recepta:
- U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Dodajte kvinoju, jednom pomiješajte i ponovno dovedite do vrenja. Kuhati ne Pokrivanje na srednje jakoj vatri 12 minuta. Zatim ispustite vodu i isperite kvinoju pod hladnom vodom, dobro protresti koloran uklonite svu vodu.
- Kad se quinoa osuši, prebacite je u veliku zdjelu. dodati krastavci, luk, rajčica, peršin, metvica, maslinovo ulje, ocat, limunov sok, sol i papar te dobro promiješajte.
- Stavite smjesu na lišće salate, dodajte avokado i služiti.
