Ova pržena pileća prsa poslužuju se s umakom od bijelog vina, лимонного сока, чеснока и петрушки. Time: 30min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,9 kg pileća prsa s kožom
- 1/4 čl. bijelo vino
- 2 žlice. l. ulje sjemenki grožđa
- 1/2 – 3/4 Art. brašno
- 1 žlica. l. sol
- 1 žlica. l. mljeveni crni papar
- 1/4 čl. nasjeckani luk u male kocke ili vlašac
- 1/4 čl. svježi sok od limuna
- 2 žlice. l. sjeckani češnjak
- 2 žlice. l. nasjeckani listovi svježeg peršina
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, bijelo vino, limunov sok, šalotka, češnjak, peršin, brašno
Priprema recepta:
- Za kruh u maloj zdjeli pomiješajte brašno, sol i papar. Zatim pospite piletinu sa svih strana tako da budu komadići dobro obložen kruhom. U tavi na umjerenoj vatri toplo ulje sjemenki grožđa. Stavite kruh unutra brašno piletina, oguliti i lagano smeđati. Potrebno je 4-5 min., a zatim piletinu okrenite i pržite na stražnjoj strani, također 4-5 minuta
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Kad piletina lagano porumeni, donesite dok se peče u pećnici dok temperatura unutar komada dostiže 71-74 ° C, oko 6 minuta Kad je piletina gotova, izvadite iz pećnice i držite na toplom pokrivajući tanjur. Izlijte višak ulja iz tave.
- Ponovo stavite posudu na srednju vatru, odmastite vino, ostavljajući ga da ispari. Zatim dodajte luk, promiješajte i kuhajte dok malo prozirno, 3-4 minute. Zatim dodajte limunov sok i češnjak, ponovo promiješajte i zagrijte. Na kraju smanjite toplinu, dodajte peršin i maslac ispalo je umak. Prilikom posluživanja prelijte piletinu preko umaka.