Portugalska gulaša s ribom i morskim plodovima – detaljan prijať prípravu. 
Time: –Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 24 dobro oprane male školjke
- 225 gr. file brancina, bakalara ili prugasti bas bez kože i kostiju
- 450 gr narezana kobasica jezična ili chorizo
- 900 gr. narezan zlatni krumpir yukon
- 450 gr nasjeckani kupus kelj
- 1/4 čl. maslinovo ulje plus još malo za posluživanje
- 2 srednje velika sjeckana luka
- 4 nasjeckana češnja češnjaka
- 5 grančica svježeg timijana
- 1 šaka svježeg origana (ubrati ručno)
- 2 lovorova lista
- 3 l pileća juha
- Morska sol i mljeveni crni papar
- 1/4 čl. grubo nasjeckani peršin
- Tostirani kruh (vidi recept u nastavku)
Rustikalni češnjački kruh:
- 1 velika kruh rustikalnog ili portugalskog kruha
- 4 nasjeckana češnja češnjaka
- 4 grančice svježeg origana (otkida lišće)
- 4 grančice svježeg majčina dušica (listići listova)
- 1 šaka grubo nasjeckanog svježeg peršina
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krumpir, kelj, školjke, perš, bakalar, luk, češnjak, chorizo kobasica, timijan, origano, lovorov list, bijeli kruh, peršin
Priprema recepta:
- U tavi s debelim zidom zapremine 4-6 litara. na srednjoj vatri toplo ulje. Stavite luk, češnjak i kobasicu. kuhar, miješajući drvenom žlicom dok ne izlije iz kobasice nešto masnoće, a luk neće postati mekan. Dodajte bilje i zatim krumpir, miješajte oko minutu do krumpira prekrivena uljem. Ulijte pileću zalihu i dovedite do vrenja. Dodajte kelj, sol i papar. Pokrijte tavu poklopiti i pirjati 10 minuta, sve dok krumpir ne postane gotovo mekan.
- Skinite poklopac i stavite školjke, pirjajte bez pokrivanja, 15 min. dok se ne otvore. Dodajte ribu i nastavite pirjati još 3-5 minuta dok riba nije spremna. Pospite nasjeckanim peršinom i sipati maslinovo ulje. Stavite gulaš u plitke zdjele i poslužite s rustikalnim češnjačkim kruhom za prikupljanje Umak, zemljani kruh: češnjak i bilje pomiješajte u zdjeli. Ulijte ulje, sol i papar. Izmješajte sastojke žlica. Na sredini kruha napravite rez, sipajte u ovaj džep češnjak maslac pritiskom kruha stražnjom žlicom tako da ga natopljen aromom. Zamotajte kruh u aluminijsku foliju. ispeći pečeni kruh s grizom ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C, dok kora ne postane hrskava. Narežite kruh za posluživanje Ruke.
