Kuhana pečena govedina – savršen recept za čvršće rezove, na primjer, cervikalno-scapularni dijelovi, koji nisu baš prikladni pečenje u pećnici. Zapečeno u umaku od rajčice meso postaje vrlo nježna i sočna i stječe ukusan kiseli okus rajčice, koja je u skladu s govedinom. U isto vrijeme puni povrtni umak svojim sokovima, što ga čini ukusnim sos. Prethodno pržite komad mesa tako da bude od svih strane prekrijte hrskavom hranom, a zatim prelijte obrisana rajčice, premažite povrćem, gljivama i nekoliko dana zapecite na štednjaku sati. U jednoj tavi imat ćete sjajnu svečanu večeru мяса, овощного гарнира и подливы. 
ремя: 3 час. 20 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 komad (1,5 – 1,8 kg.) Cervikalno-skapularnog dijela govedine, ekstra rezati masnoću
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 limenka konzervirane rajčice
- 1 žlica. voda
- 2 luka, prerezati na pola
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 hrpa mini mrkve
- 2 stabljike celera, sjeckani
- 1 žlica. šampinjone, prerezati noge i prerezati na pola
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 lovorova lista
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šampinjoni, gljive, rajčica, celer, luk, češnjak, mrkva, lovorov list, ružmarin, timijan
Priprema recepta:
- Dobro posolite i popaprite komadić mesa sa svih strana. Вveliki kazan od lijevanog željeza ili druga teška lonaca s tijesnom poklopac koji se može zaključati, zagrijavajte na umjerenoj toplini 2 žlice. l. ulje. Pržite meso sa svih strana, uzimajući vremena za pravljenje dobra kore. Zatim ulijte vodu i dodajte rajčicu.
- Pospite povrće i bilje oko mesa, soli i papra, sipati preostalu žlicu ulja. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na minimum. Pirjajte oko 3 sata, zalijevajući svaki 30 minuta s tekućinom iz tave dok govedina ne postane nadmetanje.
- Nasjeckajte meso i stavite na pladanj okružen povrćem. Poslužite s tekućinom u kojoj je bila pirjana. Recept od pečene govedine s senfom i biljnim kore i kiselo vrhnje s hrenom.Ovo jelo kombinira se s crvenim vinom od grožđa. Sorte Grenache.
