Plodovi mora, piletina i chorizo paella – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час.Teškoća: srednja obroka: 2 – 4 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 pileća bedra i 2 pileća nogu
- 1 španjolska kobasica Chorizo
- 4 oguljene jumbo kozice s glavom i repom
- 2 prerežite na pola duž repa jastoga
- 6 dobro opranih malih dagnji
- 1 žlica. okrugla ili srednjezrnata španjolska riža
- 1 limenka (450 gr.) Narezana i ručno drobljena rajčica, cijeli konzervi
- 1/2 žlice. smrznuti slatki zeleni grašak (Odmrzavanje)
- 1 žličica sušeni origano
- 2 žlice. l. slatka paprika
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 narezana glava španjolskog luka
- 4 zdrobljena češnja češnjaka
- 1 žličica šafrana stigma
- 3 žlice. topla voda
- Svježe peršinovo lišće za ukras
- Limunski klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, pileći štapić, chorizo kobasica, okrugla zrna riže, škampi, jastog, dagnje, grašak, rajčica, luk, češnjak, limun, šafran, peršin
Priprema recepta:
- Operite i osušite komade piletine. U maloj zdjeli pomiješajte origano, paprika, malo soli i papra. Utrljajte piletinu u potpunosti marinirajte ovom smjesom 30 minuta da meso malo natapa. tava za paellu ili široku tavu maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Stavite piletinu unutra tavu prema dolje i pržite na sve strane, okrećući se pinceta. Dodajte chorizo i nastavite kuhati dok maslac postat će svijetlo crvena. Stavite piletinu i kobasicu na jelo, prekriven papirnatim ručnikom.
- Stavite tavu na vatru i smanjite na srednju. Napravite sofrito prženjem češnjaka, luka i rajčice. Cook bye smjesa nije malo karamelizirana, a ukusi se ne miješaju. Sol i papar. Dodajte rižu, promiješajte da se potpuno prekrije mješavina. U rižu dodajte šafran. Ulijte vodu i kuhajte ako je slaba. kuhajte 10 minuta, lagano okrećući tavu tako da se riža skuha ravnomjerno apsorbirana tekućina. Ne prekrivajte i ne miješajte. poput rižota.
- Dodajte škampe, jastoga, dagnje i prženu piletinu i kobasica. Dobro promiješajte paellu nekoliko puta da se raspodijeli mesne kriške i pirjati dok al dente riža, oko 15 min. Pospite zelenim graškom i nastavite kuhati 5 minuta, dok paella neće izgledati labavo i mokro. Savršena paella s dna pržene riže naziva se socarrat. Ugasite vatru i ostavite stajati 5 minuta, pospite peršinom. Poslužite s limunom kriške.
