Pivo pirjano svinjsko meso sa umakom | Detaljni recepti s fotografijama.

Pivo pirjano svinjsko meso sa umakom – detaljan prijať prípravu. ремя: 3 час. 20 min. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

450 gr nasjeckane na kriške dužine 8 cm. kobasica od češnjaka ili kobasice s knedlom
450 gr izrezati na kriške dužine 8 cm. kobasice bratwurst ili teleća kobasica
4 tanke dimljene svinjske kotlete bez kosti (ili 8 jako male dimljene svinjske kotlete bez kosti)
2 svinjska štapića (napravite rezove na koži)
900 gr. svježi ili konzervirani kiseli kupus
4 žlice. l. (60 gr.) Maslac ili patka, piletina ili guska mast
110 gr. narezan 1 cm debljine dimljen na čips od slanine i jabuke
3 oguljena i nasjeckana kolutića srednje glavice luka veličina
4 grančice svježeg timijana
2 lovorova lista
1,5 tsp grašak crni papar
8 malo zgnječenih bobica borovnice
1 glavicu češnjaka prerežite na pola
2 žlice. pileća juha
2 žlice. tamno ili jantarno pivo
Kreole od punog zrna ili Dijon senfa za stočna hrana

Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, kupat (kobasice za prženje), kobasica, kiseli kupus, patka mast, luk, češnjak, lovorov list, crne paprike, bobice borovnice, tamno pivo, integralni senf, timijan

Priprema recepta:

Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Kiseli kupus stavite u fil. i brzo isperite da uklonite malo soli iz slane otopine: nemojte ispirajte ga predugo, inače ćete izgubiti većinu tvoj ukus. (Ako kupus nije previše slan, iskoristite ga kao tamo.) Stisnite da uklonite većinu suvišne tekućine. Вvelika tava neaktivnog materijala na umjereno slaboj vatri rastopiti 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac i stavite slaninu. Kuhajte dok se većina masnoće ne otopi, oko 4 minute. Dodajte luk i nastavite pržiti dok ne omekša, 8-10 minuta, ali ne smeđimo ga.
Prebacite smjesu slaninu od luka u posudu za pečenje neaktivan materijal ili velika tava za pečenje. Dodajte iscijeđeni kupus i miješati. Uzmite mali komad gaze i napravite buket ukras timijana, lovorov list, crni papar, grašak, bobice borovica i češnjak. Stavite u posudu za pečenje. Dodajte tikvice, pileći fond i pivo, promiješajte. Pokrijte obrazac i pecite bez miješanja dok reznice ne postanu gotovo mekane, oko 1,5 sati
U ovom se vremenu u velikoj tavi na jakoj vrućini otopi preostalu žlicu maslaca i kobasicu premažite obje strane. Zatim pržite svinjske kotlete gotovo mekan, izvadite kalup iz pećnice. Stavite kobasicu kupus. Ako je tekućina isparila manje od 2/3, dodajte drugu malo vode. Pokrijte tavu i vratite je u pećnicu. Kuhajte oko 30 minuta, dok kobasica ne bude mekana i nježna. zagrijava. Dodajte svinjske kotlete, stavite ih na kupus i pritisnite prema dolje. Pokrijte i ponovo napunite pećnicu. kuhar, dok svinjske kotlete nisu tople i meke, o još jednom 30 minuta Izvadite kalup iz pećnice i odbacite buket garnira. Poslužite odmah, stavljajući u svako serviranje kobasica svake vrste, dio tikve, dio svinjskog nasjeckana i malo kupusa. Stavite stolna senf.