Kuhajte meksičke tacose zamotane u kukuruzne tortilje govedina u slatko-začinjenom umaku s paprikom inćuna. Kao govedina rez uzeti kratka rebra koja su velika količina mesa koja ih pokriva na vrhu, s puno masnoće inkluzije. Takva se rebra moraju pirjati ili peći nekoliko sati. Tada će se sva masnoća rastopiti, a meso će ispasti vrlo sočan i nježan, pada na komade. Pomiješajte ga s umakom, u kojoj su se rebra pirjala i stavljala na tortilje. Poslužite uz mirisno zelje cilantroa i žlica kiselog vrhnja. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 40 min Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,7 kg govedina kratka rebra (kratko rebro)
- 4 sušene paprike inćuna, oguljene sjemenke, stabljike i pregrade
- 1 srednji luk, izrezan na 4 dijela
- 3 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1 žlica. l. jabučni ocat
- 1,5 žlica. lagano soljeni goveđi juha
- 1 žličica sol + po želji ukus
- 1 žličica mljeveni crni papar + dodatno po ukusu
- 1 žlica. l. biljno ulje
- Topla kukuruzna tortilja
- Kiselo vrhnje
- 0,5 tbsp. nasjeckani svježi listovi cilantroa
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, tortilja, paprika sardel, crni papar, smeđi šećer, jabučni ocat, cilantro
Priprema recepta:
- Paprike inćuna namočite u kipuću vodu za omekšavanje, oko 15 min. Zatim ocijedite tekućinu. Prebacite omekšali čili paprike na miješalica. Dodajte luk, češnjak, smeđi šećer, jabučni ocat, mesna juha, 1 tsp. soli i 1 žličica. papar. Grind do homogena masa.
- Osušite rebra i pospite solju i paprom. U tavi s gustom dno promjera 30 cm. na srednje jakoj vatri zagrijte ulje tako da ga postalo vruće, ali nije pušilo. Pržite rebra u 3 serije, s vremena na vrijeme, oko 7 minuta po jednoj šarži. Pržena rebra prebacite u spor štednjak.
- Zalijte rebra umakom od inćuna (tekućina treba pokriti otprilike polovine volumena mesa), poklopite i pirjajte 7 sati na maksimalnoj temperaturi do vrlo nježnog stanja. dati ohladiti rebra u umaku. Ta se rebra mogu i peći u pećnici kada temperatura 175 ° C tijekom 3 sata i 30 minuta.
- Izvadite rebra iz umaka. Bacite kosti i meso isjeckati na komade u veliku zdjelu. Uklonite s površine umak masnoće i baci. Pomiješajte umak s mesom, solju i papar po ukusu. Stavite meso u umak na topli kukuruz kolače i poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim svježim cilantrom. Ova su rebra dovoljna za 2 dana, od kojeg se njihov okus samo poboljšava. Ohladiti u potpunosti bez poklopca, zatim poklopite i stavite u hladnjak. Prije zagrijavanja očvrsnite meso s površine. masnoće.
