Pirjana svinjska šunka s grahom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 750, ukupna masnoća 22 g., zasićene masti 8 g., bjelančevine 77 g., ugljikohidrati 59 npr. vlakno 17 g., kolesterol 201 mg., natrij 640 mg., šećer – g. 
Photo of the dish: АнтонисAchilleos Vrijeme: 8 sati. 15 minuta Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (težina 2 kg.) Svinjska šunka s kostima
- 450 gr sušeni grah lima ili bijeli grah
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana cijela pržena rajčica
- 1 žlica. l. mljevena crvena paprika
- 2 žlice suhe papričice
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1 lovorov list
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 žlice. l. Worcestershire umak
- 1 hrpa zelenog luka, izrezan na kolutiće
- 4 češnja češnjaka, izrezana na kriške
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijeli grah, rajčica pržena, pasta od rajčice, Worcestershire umak, timijan, zeleni luk, češnjak, crvene pahuljice, čili paprika, grah lima
Priprema recepta:
- Pomiješajte umak od rajčice u tavi s debljim dnom od 5-6 litara tjestenina, Worcestershire umak, mljevena crvena paprika i žitarice. Dodajte svinjsku šunku, grah, lovorov list i timijan. Ulijte 4 čaše vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri, 8 sati.
- Ulijte rajčicu u zdjelu i gnječite žlicom, dodajte im šunka, pa zeleni luk. Pokrijte i još lagano pirjajte 30 minuta
- Svinjsku šunku izvadite iz tave i stavite na dasku za sjeckanje. daske, ohladite i narežite na tanke kriške. Rastavite meso i porcije graha. Preporučuje se poslužiti s začinjenim Tunižaninom Umak: Recept “Harissa umak”
