Detaljan recept za kuhanje mesnih jela s fotografijom. друзьями: 
Time: 3 час. 40 min. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3,6 – 4,5 kg. govedina briket
- češnjak luk vlasac
- 1 litra goveđa juha (nesoljena ili sa malim sadržajem) sol)
- 2 narezane velike glavice luka
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 2 žlice sol
- 2 žlice aromatična mješavina začina iz Emerila (vidi sastojke u nastavku)
- 1 žličica mljeveni crni papar po ukusu
- 1 žličica luk u prahu
- 1 žličica češnjak u prahu
- 1 žlica. kečap
- 1 žlica. čili umak
- 1 žlica. smeđi šećer
Kreolski miks začina:
- 2,5 žlice. l. paprika
- 2 žlice. l. sol
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 1 žlica. l. crni papar
- 1 žlica. l. luk u prahu
- 1 žlica. l. kajenska paprika
- 1 žlica. l. osušeni listovi origana
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- Temeljito promiješajte sve začine i čuvajte u hermetičkim prostorima kontejner
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kečap, čili umak, smeđi šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, papar mljeveni kajenski, timijan, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 260 ° C. Nož za voće ili prste pospite bršljan češnjakom. Stavite meso na lim za pečenje ili unutra pecite i pecite dok površina ne porumeni. Izvadite posudu iz pećnice, okrenite koricu ponovo i ponovo stavite u pećnicu da postane obojena s obje strane. Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C. Ulijte toliko govedine juha tako da dosegne visinu od 2,5 cm., meso pokriti folijom i pecite sat vremena.
- Zagrijte brasno na srednjoj vatri. veliku tavu i pržite, povremeno miješajući, biljno ulje luk dok ne bude karamelizirano, i većina tekućine neće ispariti, otprilike 20 minuta.
- Nakon sat vremena izvadite brcku iz pećnice i dodajte karamelizirani luk i svi ostali sastojci. Poklopite opet i nastavite peći dok meso ne postane vrlo mekano, ali ne počinje se raspadati, još 2-3 sata
- Prebacite koricu na dasku koja se ne sjecka i narežite na kriške. Preostali mesni sok procijedite i na njega prelijte nasjeckanu govedinu. Kolač se zatim može staviti u kalup i ostaviti da se ohladi podnesite sljedeći dan. (Predgrijati u pećnici.) Bolje kuhati ovo jelo je 1 dan unaprijed.
