Piletina u umaku Marsala - Detaljni recepti s fotografijama.

Začinjena pileća prsa zapečena u receptu za crno vino. с друзьями: Time: 30 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
- 1.1 Kreolska mješavina začina tvrtke Emeril:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

2 (170-225 gr.) Prerežite na pola i sitno pretučenu piletinu grudi bez kostiju i bez kože
3 žlice. narezane gljive (gljive cremini, gljiva kamenica) ili shiitake)
3/4 čl. Marsala obogaćeno stolno crveno vino
1 žlica. l. maslinovo ulje
4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
1 žlica. pileća juha
1/2 žlice. pšenično brašno
1 žlica. l. mješavine začina, pogledajte donji recept
Sol i svježe mljeveni crni papar
Sjeckani vlasac, za ukras

Kreolska mješavina začina tvrtke Emeril:

2,5 žlice. l. paprika
2 žlice. l. sol
2 žlice. l. češnjak u prahu
1 žlica. l. crni papar
1 žlica. l. luk u prahu
1 žlica. l. kajenska paprika
1 žlica. l. osušeni listovi origana
1 žlica. l. sušeni timijan

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crno vino, šampinjoni, gljive shiitake, vlasac, češnjak u prahu, paprika, luk u prahu, mljevena kajenska paprika, origano, timijan, brašno

Priprema recepta:

U plitkoj zdjeli ili posudi temeljito umiješajte brašno i smjesu začini. U ovu smjesu brzo razvaljajte polovice pilećih prsa i protresti višak brašna.U velikoj tavi na srednje jakoj vatri. zagrijte ulje tako da bude jako vruće, ali ne izgori. Dodajte 1 žlicu. l. (15 gr.) Piletina s maslacem i umakom grudi do zlatno smeđe boje s obje strane, oko 3 svaka мин. sa svake strane. Stavite na tanjur. Dodajte u tavu 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac i gljive. Pržite često miješajući dok gljive ne porumene po rubovima i daju svoje sok. Dodajte vino marsale i dovedite do vrenja, sakupljanja preostale tostirane kriške s dna tepsije. Kad vino isparavati na pola, dodati pileći fond i kuhati 3 minute, dok umak se ne zgusne malo. Ponovo smanjite toplinu na srednju stavite pileća prsa u tavu i nastavite pirjati dok spremnost i zgušnjavanje umaka za 5-6 minuta. Umiješajte preostala 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, sol i papar po ukusu. Pospite nasjeckanim cilantrom i odmah poslužite. Kreolska mješavina začina tvrtke Emeril: Temeljito promiješajte sve sastojke i Čuvajte u zatvorenoj posudi ili spremniku. Izlaz: otprilike 2/3 Čl.