Tikka Masala – najpopularnije jelo od indijske začinjene piletine curry umak. Pileća bedra bez kože narezana marinirani u začinjenoj mješavini s začinom indijske garam masale i zatim kuhati u sporenoj ploči s prethodno prženom rastopljeni maslac sa začinima, u umaku od rajčice. samo 1 0 minuta u režimu kuhanja pod pritiskom, a komadi piletine su jako nježna, sočna, zasićena ukusnim sokovima. U gotovu piletinu promiješajte kokosovu kremu koja savršeno nadopunjuje vašu egzotičnog okusa ovo azijsko jelo i također ugodno omekšava njezin oštar okus. Tikka masalu poslužite s povrćem риса. 
Time: 1sat. 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. l. limunov sok
- 1 žlica. l. začini garam masala
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1 kg pileća bedra bez kostiju i bez kože, obrubljena masnoćom, izrezati na komade veličine 2,5 cm.
- 2 žlice prizemna zira
- 0,5 tsp vruće dimljena paprika
- 0,5 tsp mljevena kurkuma
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1,5 žlica. l. ghee ili ghee
- 1 veliki luk, narezan na 2 cm.
- 1 žlica. l. naribani đumbir
- 3 češnja češnjaka, mljevenog
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1 žlica. rajčica
- 0,5 tbsp. kokosova krema
- Riža od karfiola, servirana (neobavezno)
- Posebna oprema: Instant Pot® multicooker zapremina od 6-8 litara.
Recepti sa sličnim sastojcima: limun, garam masala, korijander, pileća bedra, kumin, paprika, kurkuma, mljevena kajenska paprika, ghee ulje, luk, korijen đumbira, češnjak, pasta od rajčice, kaša, kokosova krema, cvjetača
Priprema recepta:
- Pomiješajte limunov sok, garam masalu, korijander u velikoj posudi, 1 žličica soli i 0,5 tsp crni papar. Viljuška ili ruke pomiješajte do pastozne konzistencije. Dodaj u zdjelu narezane piletine i ručno miješati, uvaljati u začini u mesu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 1 sat.
- Zagrijte 6-litreni spor štednjak temperatura. U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte zira, papriku, kurkuma, kajenski biber i 1 žličica. sol. Dodajte u spor štednjak ghee, stavite luk i mješavinu začina na isto mjesto. Pržite dok luk neće postati mekši, oko 5 minuta. Dodajte đumbir i češnjak i nastavite pržiti još 1 minutu, a zatim dodajte pastu od rajčice. Svađa, neprestano miješajući drvenom žlicom, 1 minutu. Ulijte rajčicu izmutite i istrljajte ljepljive komade s dna tepsije. Isključite spor štednjak. Umak dodajte kiselom piletini i nježno pomiješajte, ravnomjerno ga pokrivajući.
- Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite spor štednjak na djelu. Podesite način kuhala pod tlakom i kuhajte kada visok pritisak 10 minuta. Nakon završetka ciklusa štednjaka slijedite upute proizvođača za brzo oslobađanje tlaka i pričekajte da se završi ciklus brzog resetiranja. Oprez da ne zapalite se ostatkom pare, otključajte i otvorite poklopac. Umiješajte kokosovo vrhnje, sol po ukusu i poslužite s rižom od karfiol ako ga koristite.
