Piletina pirjana u umaku od masale

Piletina pirjana u umaku od masale – detaljan prijať prípravu. Time: 50 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1,4 kg pileće noge
• 1 komad oguljenog đumbira (2,5 cm.)
• 4 oguljena češnja češnjaka
• 2 žlice mljeveni kumin
• 1 žličica mljeveni korijander
• 1/2 žlice suhe čili pahuljice
• 4 žlice. l. mljeveni bademi, plus 3/4 žlice. tostirani bademi ploče za ukrašavanje
• 1/2 žlice. voda
• 5 zgnječenih plodova kardamoma
• 1 štapić cimeta slomljen na pola
• 2 lovorova lista
• 4 pupoljka klinčića
• 1/4 čl. biljno ulje
• 2 sitno sjeckane glavice luka
• 1 žlica. grčki jogurt
• 1 žlica. pileća juha
• 1/2 žlice. masna krema
• 1/2 žlice. grožđice
• 1 žličica začinske mješavine Garam Masala
• 1 žlica. l. šećer

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći bataci, korijen đumbira, luk, češnjak, jogurt, vrhnje, garam masala, kumin, korijander, pahuljice crvene paprike, kardamom, cimet, lovorov list, klinčići, grožđice, bademi

Priprema recepta:

1. Stavite đumbir u procesor za hranu ili mort i pesticide, češnjak, kumin, korijander, čili i tukli do tjestenine. Dodajte mljevene bademe i vodu, pa ponovno umutite.
2. U veliku zdjelu zagrijte ulje i stavite komade piletine (u šaržama tako da radije prže nego gulaše) i kuhajte ih tako da se prže s obje strane, a zatim prebaci na jelo. Dodajte začine i pomiješajte ih s maslacem. Legnite luk i pržite dok ne omekša i lagano porumeni, ali držite malo topline i miješajte često da luk ne postane zaglavi. Ulijte nasjeckanu tjesteninu i pržite ravnomjerno dok sve ne porumeni neće početi smeđe. Dodajte jogurt (pola čaše), miješajući da se napravi umak, a zatim dodajte juhu, vrhnje i grožđice.
3. Stavite prženu piletinu natrag u tavu sa sokom, koja se skupila pod njim i posipala začinima Garam masala, šećerom i sol po ukusu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20 min., pokušavajući osigurati da je meso spremno. U ovoj fazi i Radije maknem tavu s vatre, piletinu širim preko posluživanje zdjela, posuto kriškama badema, i radije isprobajte. Ostatak sadržaja tave možete čuvati unutra hladnjak do sljedećeg puta.