Da biste postigli savršenu koricu, morate uzeti naribani parmezan, a ne tlo . 
Time: 27min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 – 900 g sitnog krumpira
- 1 mala crvena paprika, oguljena i nasjeckana trake
- 1 srednje ljuta zelena paprika, oguljena, nasjeckana trake
- 1 srednji luk, narezan na tanke kolutove
- 4 velika oguljena češnja češnjaka
- 1 žličica ljute papričice
- 1/4 čl. vrhunsko maslinovo ulje
- Gruba sol i papar
- 2 žlice. mljeveni parmezan, prodaje se u bankama – kupite mljeveni, а не молотый
- 4 (170-230 gr. Svaka) pileća prsa bez kože i kostiju
- 4 šljive slične rajčici ili male, vrlo zrele obične rajčice, oguljene i nasjeckane
- 15-20 listova svježeg bosiljka, koji se stavljaju jedan preko drugog, valjati u cijev i izrezati na trakice
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, paprika, papar čili, luk, češnjak, pahuljice crvene paprike, parmezan, pileća prsa, rajčice od šljiva, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
- Izrežite krumpir na polovine ili četvrtine, ovisno veličine, vrlo male se ne mogu rezati, one veće, izrezati na četiri komada da se brže pripreme.
- Rasporedite foliju na velikom limu za pečenje. Rasporedite krumpir. Dodajte papar, luk, češnjak i pahuljice crvene paprike. uliti tanki sloj maslinovog ulja – trebat će 2-3 tsp. malo začinite solju i paprom. Stavite u pećnicu i pecite 20-22 min., dok krumpir ne postane mekan i hrskav i papar. U sredini kuhanja temeljito promiješajte. kada povrće je spremno, prebacite ih u posudu za posluživanje, izvadite foliju posudu i odbacite – tava ostaje čista!
- Dok se krumpir kuha, pripremite piletinu. Raširite list voštani papir ili folija u blizini peći. Zagrijte veliku neljepljiva tava na jakoj vatri – već bi trebala biti vruće kad se na nju položi piletina. Sipajte sir na vosak papir ili folija. Piletinu začinite paprom, bez soli – sirom prilično slana sama po sebi. Na sir stavite piletinu i zgnječite je. Na taj način premažite grudi s sirom s obje strane. Dodajte žlicu maslinovo ulje u tavi, razmazati po površini. Izložite piletinu i kuhajte 7 minuta. sa svake strane dok se sir ne formira gusta zlatna kora na grudima.
- Dok se piletina kuha, pomiješajte sjeckane rajčice s bosiljkom mala zdjela. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Kad ih uklonite, skinite višak ulja s grudi pan. Na vrh stavite rajčicu i bosiljak, poslužite s pečenim krumpir, luk i paprika.
