Odličan način da purana dobijete na stol za sat vremena koristi ne cijelu puretinu, već njezine dojke.
Iako puretina obično koristi kadulju za izradu puretine, Rachel voli miris svježeg lovorovog lišća. Možete ih kupiti na bilo koji supermarket. A budući da lovorov list zbog svoga krutost neprikladna za izravnu konzumaciju u hrani, to sipa pureća mast zasićena aromom ovih lišća, i piletina prsa prži stavljajući lišće ispod njih.
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 oguljeni i grubo nasjeckani luk (otprilike s loptom za golf)
- 1 limun, potpuno oguljen
- 12 svježih listova kadulje
- Šaka svježeg peršina (oko 0,5 tbsp. Od 12 grana)
- 3 žlice. l. kvalitetno maslinovo ulje i malo više namastiti tavu
- 1 žličica sol, ili po ukusu
- 6 svježih lovorovih listova
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- Dvije polovice fileta pureće dojke s kožom (od 0,9 do 1,3 kg). svaki)
- Svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice. l. obično brašno
- 1/4 čl. jabuka ili obična rakija (preporučuje se koristite Calvados)
- 2-3 žlice. jabukovača
- Sol, papar
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, limun, kadulja, peršin, lovorov list, ćuretina, brašno, rakija, jabukovača
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Podmažite lim za pečenje i izdvojiti.
- Stavite luk u posudu za obradu hrane. S pilingom uklonite koricu limuna. Pokušajte ga ukloniti tankim trakama, nemojte udarajući u gorko bijelo meso. Dodajte zdjelu u zdjelu kombajna i izdvojite limun za kasniju upotrebu. Samljeti u kombajni limunova korica i luk. Dodajte kadulju, peršin, maslinovo ulje i h. l. sol i pričekajte dok se sve to ne pretvori u monotono gruba masa.
- U manju tavu stavite maslac, dodajte dva lovorov list i držite na srednjoj vatri. Čim maslac kuhati, ukloniti posudu i staviti na stranu.
- Grudi stavite na dasku za sjeckanje i pažljivo ih ogulite koža na jednom rubu, tako da nešto slično džep. Začinite solju i paprom. U rezultirajućem dodajte dobivenu začinjenu pastu u džep i pokušajte ravnomjerno ga rasporediti između kože i mesa.
- Grudi stavite na lim za pečenje i stavite dvije ispod njih. lovorov list, po jedan za svaku dojku. S četkom namažite grudi mješavinom ulja i lovorovog lišća.
- Stavite tavu u pećnicu i smanjite temperaturu na 200 ° C. Nakon 20 minuta grudi prelijte ostatkom rastopljenog maslaca lovorove lišće ostavite u pećnici još 20-25 minuta ili dok termometar u najdebljem dijelu grudi neće pokazati 75 ° C. Izvadi Pećnicu i stavite na posudu. Zatvorite i ostavite da se ohladi 10 minuta, dok kuhate rižoto.
- Stavite tavu na štednjak. Dodajte brašno izravno u rastopljene masti i miješajte nekoliko minuta na srednji temperatura.
- Ulijte rakiju od jabuka i istrljajte lim za pečenje da se odvoji gotovi komadi. Držite na vatri oko minutu dok alkohol ne uđe će ispariti. Još uvijek miješajući, dodajte jabučni sir. Držite na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok umak ne bude postat će gusta. Dodajte sol i papar.
- Purana narežite dijagonalno i poslužite vruće sos.
