Pečena piletina s medom i provansalski timijan – detaljno рецепт приготовления. 
Time: 2sat. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
pile:
- 1 piletina (1,4 – 1,8 kg.), Uklonite višak masnoće i vrhove krila
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 šalotni sjeckani kolutići
- 1 hrpa svježeg timijana
- Nasjeckajte u velike trake oguliti 1 limun
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. med
umak:
- 3 žlice. l. voda
- 1 žlica. l. iscijeđeni sok od limuna
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. med
- 2 žlice. l. nasjeckane šalotke
- 2 žlice nasjeckani svježi listovi timijana
- 1/4 žlice gruba sol
- Mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, limunov sok, šalotka, timijan, dušo
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Za piletinu: Začinite solju i popaprite piletinu po ukusu. Stavite šalove, pola timijana i limunova korica. Na redovnoj rešetki u kalupu za set za pečenje roštilj u obliku slova V. Maslac malo piletine količina maslinovog ulja. Ostatak usitnite u maloj posudi ulje i med. U ovu smjesu umočite preostali timijan i podmažite ga. cijela piletina. Posolite i popaprite pticu po ukusu ispod leđa, povezati golenice križno i obući ih kulinarska nit. Odložite pileća prsa dolje na stalak za žice i pecite dok leđa ne postanu zlatno smeđa, otprilike 35-40 minuta
- Izvadite tavu iz pećnice i piletinu okrenite naopako. Odrežite nit kojom su potkoljenice vezane i malo ih otvorite. Ulijte piletinu u izlučeni sok, koristite kao četku grančice timijana. Ponovo pecite piletinu dok ne porumeni postat će zlatno smeđe boje i umetnuti termometar za kuhanje bedro neće pokazati 77 ° C, još 20-25 minuta. Stavite piletinu dasku za sjeckanje i ostavite da odmara 10 minuta prije nego što je narežete. umak: Izvadite žičani stalak iz kalupa. Kalup staviti na umjereno jaka vatra, dodajte joj vodu i miješajte drvenom žlicom, odvojiti pržene komade od dna. Naprezanje je primljeno tekućinu u manju zdjelu i ocijedite masnoću. Dodajte limunov sok maslinovo ulje, med, šalotka, timijan, kao i sol i papar po ukusu. Nasjeckajte piletinu i poslužite, zalijevajući umakom, s pečenim krumpir (vidi recept za garniranje).
