Ananas su jedan od najpopularnijih sastojaka za pekmezi, jer pored zadivljujućeg ukusa, pita stječe zapanjujući izgled uzorka, bilo lijep rašireni prstenovi od ananasa ili komadi uredno presavijeni pahuljica. Skuvajte pita od ananasa u polaganom kuhaču tako što ćete ga izlagati prvo na dnu mješavina šećera, maslaca i ruma, a zatim kriške ananas i zaljev su sva tijesta. I tako da kolač ne bude natopljen od privlačnih očiju kondenzat, pribjegavati trikovima i položiti čvrsto papirnati ručnik koji će upiti vlagu. Kad se rasporede gotova pita za jelo, ukusni preljev od karamelizirani ananas koji prekriva ukusne orašaste kolače. Poslužite ga sa šlagom i koktelom od višnje. с друзьями: 
Time: 5 час.10 minuta Teškoća: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 10 žlica. l. (150 gr.) Maslac, omekšao + dodatno za podmazivanje
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 2 žlice. l. tamni rum
- Pola zrelog ananasa oguljena i jezgra i nasjeckane na kriške debljine 1 cm.
- 1 žlica. brašno
- 0,5 tbsp. pekan, pržen i sitno nasjeckan
- 3/4 tsp prašak za pecivo
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 1/4 žlice naribani muškatni oraščić
- 2/3 čl. granulirani šećer
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlice. l. punomasno mlijeko
- 0,5 tbsp. masna krema
- 1 žlica. l. šećer u prahu
- 1 žlica. l. nasjeckane višnje maraschino + cijele trešnje za ukrašavanje
Recepti s sličnim sastojcima: maslac, šećer smeđa, rum, ananas, vrhunsko brašno, pekan, cimet, muškatni oraščić, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, mlijeko, vrhnje, šećer od glazure, trešnje od koktela
Priprema recepta:
- Podmažite 4-litreni spremnik za spori kuhač s maslacem. Potpuno ga prekrijte dvostrukim slojem folije, a zatim uljem folija. Izrežite 4 žlice. l. (60 g.) Maslac i namazite dalje dno posude, posuto smeđim šećerom i posuto rumom. Odozgo prekrižite kriške ananasa kako biste ih potpuno prekrili dnu, i pritisnite ih na šećernu smjesu.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, orahe, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i 0,5 žličica. sol.
- U zdjelici stacionarnog miksera s mlaznicom s lopaticom (ili u velikom zdjelu, ako koristite ručni mikser) pomiješajte preostalih 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac i granulirani šećer i tukli na umjereno velikom brzinom dok se ne dobije lagana puhasta masa, oko 3 minute. Ožbukajte smjesu s strana zdjele pa umiješajte jaja i vaniliju.
- Smanjite brzinu miksera na nisku i umiješajte u smjesu s brašnom, samo da sve povežem. Dodajte mlijeko, povećajte brzinu na umjereno jak i tuku do glatka, oko 30 sekundi. Tijesto ravnomjerno rasporedite po ananasima spor štednjak.
- Pokrijte spor štednjak s dvostrukim slojem papirnatih ručnika (na papir nije dirao kolač) da spriječi pad kondenzat od poklopca do kolača. Pokrijte i kuhajte kad na laganoj vatri dok čačkalica ne bude umetnuta u sredinu pita izaći će čisto, 3-4 sata. Isključite spor štednjak i dajte pitu odmarajte se 20 minuta.
- Izvucite tortu izvlačenjem folije i stavite je na žice stalak do ohladilo se (može se poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi). Nježno preokrenite na posudu i uklonite foliju.
- Šlag istucite do mekanih vrhova. Pomiješajte šećer u prahu i nasjeckane trešnje. Poslužite narezanu pitu sa šlagom vrhnje i trešnja.
