Pastizio (grčka kasa s mljevenim mesom i tjestenina)

Pasticio (grčka tepsija s mljevenim mesom i tjesteninom) – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za mesni umak od rajčice:

• 450 gr mljevena govedina
• 450 gr mljeveno meso od mršave janjetine
• 1 limenka (800 gr.) Pire od rajčice
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 1,5 žlica. nasjeckani luk (1 velika glava)
• 1/2 žlice. suho crno vino
• 1 žlica. l. nasjeckani češnjak (3 velika režnja)
• 1 žlica. l. mljeveni cimet
• 1 žličica sušeni origano
• 1 žličica svježe lišće timijana
• Prstohvat kajenske paprike
• Sol i mljeveni crni papar

Za umak bešamel:

• 1,5 žlica. mlijeko
• 1 žlica. masna krema
• 4 žlice. l. (55 gr.) Maslac
• 1/4 čl. pšenično brašno
• 1/4 žlice naribani muškatni oraščić
• Sol i mljeveni crni papar
• 1,5 žlica. naribani parmezan
• 2 tučena jaja kategorije CB
• 2/3 čl. grčki jogurt
• 340 gr mala tjestenina od školjki

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, mljevena govedina, mljevena govedina janjetina, crno vino, luk, češnjak, cimet, origano, timijan, mljevena kajenska paprika, muškatni oraščić, rajčica, sir parmezan, jogurt, mlijeko, vrhnje, jaja

Priprema recepta:

1. Za umak zagrijte u velikoj tavi na umjereno jakoj vatreno maslinovo ulje. Stavite luk i pirjajte 5 minuta. Dodajte govedinu i ovčetinu i pržite na srednje jakoj vatri 8-10 minuta., sve dok ne budu ružičasti komadići koji mljeveno meso dijele sa stražnje strane drvene žlice. Iscijedite višak tekućine, dodajte vino i kuhajte još 2 minute Dodajte češnjak, cimet, origano, timijan, kajenski sir papra i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri 5 minuta. Stavite rajčicu, 2 žlice. sol, čajnu žličicu papra i gulaš, povremeno miješajući, 40-45 min.
2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Za bešamel umak u malom na umjerenoj vatri dovedite mlijeko do vrenja i krema. U srednje velikoj tavi otopite maslac. Stavite brašno i pržite na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući umutiti, 2 minute. Nastavljajući neprestano miješati, ulijte toplo mlijeko sa vrhnjem u smjesu od brašna s maslacem. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, na laganoj vatri 5-7 minuta, dok smjesa ne postane gusta i jednolična. Dodajte muškatni oraščić i žličicu soli i papra. pomiješa 3/4 čl. Parmezan, 1/2 žlice. mesni umak od rajčice i ostavite da se ohladi u roku od 10 minuta Dodajte jaja i jogurt.
3. Za to vrijeme u velikoj posudi kipuće vode prokuhajte tjestenina do države “al dente”. Ne probavljajte, kao dalje tjesteninu će trebati ispeći u pećnici. Ocijedite.Dodajte tjesteninu s mesnim umakom od rajčice i smjesu stavite u kalup za pečenje. Ravnomjerno rasporedite tjesteninu preko umaka od bešamela i posolite preostalih 3/4 čl. Parmezan sir. Pecite sat do površine neće postati zlatno smeđe boje, a umak neće početi ključati. dati stajati 10 minuta i poslužite vruće.