Pastirska pita, britanski izum, izvorno je stvorena kao način korištenja ostatka s nedjeljnog ručka: janjetina i krumpir. Ako se za ručak pripremalo prženo meso, ostaci su bili pečeni posudu ispod kore pire krumpira i nazvao “Деревенский пирог”. ремя: 40 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. oguljeni i narezani krumpir
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje ili mekani sirni sir
- 1 žumanjak
- 1/2 žlice. krema, za jednostavniju opciju koju možete zamijeniti povrtni ili pileći juha
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje izborno za prženje
- 800 gr. mljevena govedina ili janjetina
- 1 oguljena i sitno sjeckana mrkva
- 1 nasjeckani luk
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. brašno
- 1 žlica. goveđi juha
- 2 žlice Worcester umak
- 1/2 žlice. smrznuti grašak (nekoliko šaka)
- 1 žličica slatka paprika
- 2 žlice. l. nasjeckani listovi svježeg peršina
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, kiselo vrhnje, sir skuta, jaja, vrhnje, mljevena govedina, mrkva, luk, brašno, Worcestershire umak, grašak, paprika, peršin
Priprema recepta:
- Kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša, oko 12 minuta. Ocijedite i prebacite u zdjelu. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaje žumanjka i vrhnja. Dodajte kremastu smjesu krumpiru i kašu do uniformiranosti.
- Dok se krumpir kuha, zagrijte veliku tavu u jakoj vatra. Ulijte maslinovo ulje u vruću tavu i stavite govedina ili janjetina. Začinite meso solju i paprom. pržiti mljeveno meso 3-4 minute Ako koristite janjetinu i dalje u tavi se istaknulo puno masnoće i izvadi porciju tekućina.
- U meso dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Kuhajte povrće sa mljeveno meso 5 min., neprestano miješajući. U drugoj maloj tavi pržiti maslac s brašnom na srednje jakoj vatri 2 minute. Unesite juhu i Worcester umak. Pustite da se gravura zgusne 1 min i dodajte mesu i povrću. Dodajte grašak.
- Prethodno zagrijte brojler ili pećnicu s roštiljem. Вstavite pravokutni oblik za pečenje mesa s povrćem. Odozgo ravnomjerno rasporedite krumpir. Krumpir pospite paprikom i pecite na udaljenosti od 15-20 cm od grijaćeg elementa, dok krumpir neće ravnomjerno smeđi. Pospite posudom s kasikom nasjeckani peršin i poslužite.