Pappardelle široka talijanska tjestenina pomiješana s goveđim gulašem, kuhana u polaganom kuhaču. Govedina se stavlja u tavu sa rajčica, crno vino paradajzna pasta i začini i kuhani na laganoj vatri 7 sati, tako da svi okusi i arome dobro se izmiješalo, meso je postalo mekano i doslovno se raspadalo komada, a umak je stekao ukusan višesatni okus. koristi se cervikalno-skapularni vlaknasti dio govedina, što je idealno za dugotrajnu gulaš. Poslužite tjesteninu, posutu svježim peršinom i naribanim parmezanom, i uživajte u njegovom bogatom ukusu, hranjivoj vrijednosti jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 540, ukupna masnoća 17 g., zasićene masti npr. bjelančevine 40 g., ugljikohidrati 58 g. vlakna g. kolesterola mg., natrij mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 0,5 kg cervikalno-skapularni dio govedine
- 340 gr svježa tjestenina pappardelle
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirana naribana rajčica
- 1/4 čl. suho crno vino
- 1 žlica. l. paradajzna pasta
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 grančica ružmarina
- 1 korica parmezana duga 7 cm.
- 3 žlice. l. nasjeckani peršin
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina papardelle, govedina, vino crvena, pire od rajčice, ružmarin
Priprema recepta:
- U pola litre štednjaka pomiješajte rajčicu, vino, rajčicu tjestenina, češnjak i 0,5 tsp. sol. Dodajte ružmarin i ogulite parmezan. Govedinu pospite solju i crnim paprom i stavite unutra spor štednjak. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok meso neće postati jako mekano, 7 sati. Nasjeckajte meso unutra Sporo kuhati s dvije vilice, bacajući velike komade masti. ulov grančica ružmarina i korica parmezana.
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite kuhati. Dodajte pastu i kuhajte kao što je preporučeno na pakiranje. Lijevo odvojeno 0,5 tbsp. voda, ostatak isušite. povratak zalijepite u tavu i dodajte nasjeckano meso i umak; promiješati odložena voda od tjestenine. Kuhajte na srednje jakoj vatri. povremeno miješajući dok se umak malo ne zgusne, 1-2 minute. Sol, papar i umiješajte u pola peršina.
- Rasporedite na ploške i premažite maslinovim uljem; posuti naribani parmezan i preostali peršin.
