Za pripremu ovog jela koristite odrezak vrste pladnja, isklesana iz mišića kuka gobija. Iako ovaj rez nije tretira premium, ispada da nije ništa manje ukusno i nježno, s bogate arome. Savršena tekstura doseže tri vrste odrezaka sa prosječnim stupnjem prženja. Otrljajte komad mesa paprikom, što će mu dati lagan i nenametljiv okus pušenja, pržiti u tavi i zatim kuhajte u pećnici mjerenjem temperatura mesa posebnim termometrom kako se ne bi prekomjerno izložili. Poslužite odrezak s garniranom od pirjanog kelja i apetitom med od senfa od meda hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) kalorije 407, ukupna masnoća 20 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 33 g., ugljikohidrati 27 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,6-0,7 kg. mramorni odrezak tri vrste (trokutasti zarez od rezanje kukova), rezanje masti
- 1 žličica Chili prah s Chipotleom
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 450 gr smrznuti nasjeckani kelj kelj, odmrznite, istisnite tekućinu
- 1/4 čl. jabučni ocat
- 1/4 čl. kečap
- 2 žlice. l. med
- 1 žlica. l. Worcester umak
- 1 žlica. l. Dijon senf
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, umak Worcestershire, Dijon senf, kečap, jabučni ocat, kupus kelj, dušo
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte chipotle papriku, 0,5 tsp. soli i 1/4 žlice paprika; utrljajte odrezak smjesom. Zagrijte umjereno velika vrućina velika posuda od lijevanog željeza. Dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje, a zatim stavite odrezak; pržite 3 minute sa svake strane. Stavite tavu u pećnicu i pecite meso, sve dok termometar za meso nije umetnut bočno u odrezak temperatura 57 ° C (za srednje prženje), 15-20 minuta. prijenos odrezak na dasci za rezanje.
- U međuvremenu, u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte preostale 2 žlice. l. biljno ulje. Dodajte luk i češnjak i pržiti, miješajući, dok ne omekša, 5 minuta. Dodajte kupus i 0,5 žlica. vode i pirjati, povremeno miješajući, 10 minuta. dodati 1 žlica. l. ocat, sol i papar po ukusu.
- U zdjeli umutite kečap s preostala 3 žlice. l. ocat, med, Worcester umak, senf i 0,5 žlica. voda. Vratite lijevano željezo pržite na srednje jakoj vatri, dodajte mješavinu kečapa i kuhajte dok se ne zgusne, 3-5 minuta. Nasjeckajte odrezak preko vlakana. Poslužite s umakom i kupusom.
