Napravite najukusniju nedjeljnu večeru s mesnim okruglicama i umak od govedine, svinjetine, začinjene talijanske kobasice, pirjan u spor štednjak. Nedjeljni umak koji se tradicionalno priprema na talijanskom jeziku obitelji. Obično se temelji na rajčici ili pasi od rajčice i jeftine mesne rezove ili mljeveno meso od talijanskih kobasica. Ne znate moraju provesti cijeli vikend za štednjakom, gledajući umak. za mesna baza najbolje je uzimati mesna goveđa rebra i svinjetinu rebra smještena bliže lopatici, imaju puno mesa i malo kosti. Meso kuhajte s kobasicom u umaku od rajčice, i na samom kraju kuhanje, bacanje mesnih okruglica iz mljevene govedine. umak Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Poslužite ga uz tjesteninu ili polenta koja natapa umak. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
noisettes
- 0,5 kg mljeveni goveđi file
- 0,5 tbsp. naribani parmezan
- 1/4 čl. jednostavne krušne mrvice
- 1/4 čl. mlijeko
- 1/4 čl. nasjeckani svježi peršin s ravnim lišćem
- 2 češnja češnjaka, naribana
- 1 veliko jaje
- Za posluživanje: tjestenina ili polenta
- Posebna oprema: multioker, volumen 6-8 l.
umak
- 1 kg goveđa rebra s mesom (kratko rebro)
- 0,5 kg mesna svinjska rebra
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
- 0,5 tbsp. paradajzna pasta
- 0,5 tbsp. suho crno vino
- 1 limenka 800 gr. konzervirane oguljene rajčice u vlastiti sok
- 4 slatke ili začinjene talijanske kobasice
- Pahuljice crvene paprike, neobavezno
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, kupat (kobasice za prženje), pire od rajčice, crno vino, parmezan, peršin
Priprema recepta:
- Za umak: dodajte ulje u 6 L multicooker. i podesite način prženja. Baci goveđa rebra i ok pržiti. Stavite na tanjur, dodajte svinjska rebra i dobro pržiti. Stavite na tanjur. Dodajte luk i češnjak i pržite, često miješajući dok luk ne postane zlatan, a češnjak mekan oko 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte pokriti cijeli luk. Ulijte vino i razmažite s dna tepsije ljepljivi komadi. Dovedite do vrenja i kuhajte dok umak isparava na pola, oko 2 minute.
- Umiješajte rajčicu, a zatim dodajte govedinu, svinjetinu, kobasicu, 1 Čl. l. sol, malo mljevenog crnog papra i prstohvat crvenog papar ako ga koristite.
- Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite spor štednjak na djelu. Podesite način kuhala pod tlakom i kuhajte kada visok pritisak 50 minuta.
- Za mesne okruglice: u međuvremenu u posudi srednje veličine pomiješajte mljeveno meso, parmezan, krušne mrvice, mlijeko, peršin, češnjak, jaje, malo soli i mljevenog crnog papra i dobro pomiješajte drvenom žlicom. Oblikujte kuglice promjera 2,5-5 cm.
- Nakon završetka ciklusa štednjaka, slijedite upute. proizvođač otpuštanja tlaka i čekati završetak ciklus brzog resetiranja. Pazite da se ne spali sa preostalim pare, otključajte i otvorite poklopac.
- Pažljivo uklonite govedinu, svinjetinu i kobasicu. Skini se Umaknite višak masnoće i odbacite. Kad se meso ohladilo, i to će biti moguće držite u rukama, uklonite i odbacite sve kosti i višak masnoće. Meso i kobasicu narežite na komade. Vratite meso u umak i dodajte u mesnim okruglicama od sporog kuhanja. Zatvorite poklopac i kuhajte štednjaci pod visokim pritiskom 5 minuta.
- Nakon završetka ciklusa štednjaka, slijedite upute. proizvođač otpuštanja tlaka i čekati završetak ciklus brzog resetiranja. Pazite da se ne spali sa preostalim pare, otključajte i otvorite poklopac. Sol i papar. Poslužite s tjesteninom ili polentom.
