Ovaj umak od rajčice s mesom poznat je među doseljenicima iz Italije, živi na istočnoj obali SAD-a poput suvremene gravure. Ime je nastalo zbog tradicije. To je posljednjeg dana u tjednu Talijani imaju veliku obiteljsku večeru, što, naravno, nije ne slaže se s tjesteninom i ukusnim umakom. Glavne faze priprema jela: prženje kobasica, deglaziranje i dodavanje ostalih sastojaka. Nosite se sa svime ostalim polagani lonac za kuhanje i kuhanje, i u ovom trenutku možete se opustiti, spremajući se uzeti komplimente o jelu i poslužiti добавку. 
Time: 8 час. 30 minuta Težina: lako.Prema: 6-8 .U recepturi se koriste izmjereni spremnici. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 680 gr. sirove začinjene salice u školjkama
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 4 goveđa rebra (približno 910 gr)
- 2 žlice sušena mješavina talijanskog bilja
- 6 češnja češnjaka zgnječenih
- 6 suhih rajčica, po mogućnosti ne u biljnom ulju
- 2 limenke (790 gr. Svaka) pire od rajčice
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 1 lovorov list
- 450 gr rigatoni ili ziti tjestenina
- Svježe naribani parmezan ili pecorino
Recepti sa sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), paradajzna pasta, goveđa rebra, talijanske začine, češnjak, rajčica sušena na suncu, rajčica, luk, lovorov list, tjestenina rigatoni, ziti tjestenina, parmezan, pecorino romano sir
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri ili unutarnja zdjela sporog štednjaka (5,2–5,7 l) prikladna za koristiti na štednjaku. Dodajte biljno ulje i salsichcha. Pecite povremeno do smeđe boje sa svih strana (7-8 minuta). Kobasice prebacite na rub multicooker-a. Dodajte paradajz pastu. Kuhajte, miješajući, dok se ne skuha. ciglano crvena (otprilike 1 minutu). Ulijte 1/2 žlice. vode i dovesti do vrenja, miješajući da se odvoje oni koji su potonuli na dno tostirane kriške.
- Dodajte rebra, talijansko bilje, češnjak, sušene rajčice, pire od rajčice, luk, lovorov list, 1 žlica. l. soli i malo papra u zdjelu, a zatim je umetnite u spor štednjak. Ako koristite U tavi premjestite smjesu rajčice u ovoj fazi na spor štednjak. Poklopac, postavite minimalnu temperaturu i kuhajte dok govedina ne postane vrlo mekana (6-8 sati).
- Kad ste spremni za posluživanje, donesite u veliku zdjelu kipuće slane vode. Procijedite tjesteninu i kuhajte, povremeno miješajući dok al dente (oko 10 minuta). Ocijedite voda u kojoj se kuhala tjestenina.
- Premjestite salsichcha i govedinu na dasku za sjeckanje, nasjeckajte Poslužite za posluživanje i stavite na tanjur za posluživanje. miješati zalijemo s malo umaka i prebacimo u zdjelu za hraniti.
- Meso i tjesteninu poslužite s parmezanom s preostalim umakom, stavljajući ga odvojeno na stol. Preostali umak možete zamrznuti do 1 mjesec.
