Pečeni crni bakalar u glazuri od miso – detaljan prijať prípravu. 
The photojela: Kazuto Matsushaka Vrijeme: 20 min. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 – 8 fileta crnog bakalara (riba s ugljenom)
- 3/4 čl. miso bijela pasta (od fermentirane riže)
- 1/2 žlice. šećer
- 1/4 čl. sake
- 6 žlica. l. Mirina (rižino vino)
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, mizo (sojina pasta), Mirin (rižino vino), sirup, sake
Priprema recepta:
- U vodenoj kupelji pomiješajte miso, šećer, sok i mirin i miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i pustite ohladiti. U hladnjaku nekoliko sati stavite marinadu postalo je hladno. U marinadu stavite filete ribljeg ugljena. Marinirajte unutra hladnjak 24 – 48 sati
- Izvadite ribu iz marinade i uklonite većinu premazanih marinadna riba. Zagrijte roštilj u pećnici (pećnica treba biti jako vruće, toplina treba ići od vrha do dna). Stavite ribu lim za pečenje obložen nauljenom folijom. instalirati lim za pečenje na udaljenosti od oko 15 cm od grijanja Element. Pržite ribu 7-10 minuta, dok ne porumeni, u ovisno o debljini ribe. Gotova riba treba se razbiti vlakana. Ako se to ne dogodi, kuhajte ga još nekoliko min.
