Pločni odrezak je rez goveđeg boka. Čvršći je od tradicionalnog odreske, ali istovremeno ima bogatiji ukus, za koji pravi ljubitelji govedine ga obožavaju. Od ovog reza jeftin, možete ga uključiti u svoju dnevnu prehranu i kuhati nevjerojatni odresci. Da bi vaš pekani odrezak bio nježan i sočan, prethodno ga tuku čekićem, kiseli krastavčić u smjesi od balzamični ocat, maslinovo ulje, šećer i češnjak, a zatim pržite u tavi na srednjem stupnju prženja. Poslužite odreske s lišćem salate, prženim lukom od luka i plavim umakom hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) kalorije 310, ukupno masti 16 g., zasićene masti npr., proteini 33 g., ugljikohidrati 7 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 550 gr goveđi biftek
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. balzamični ocat
- 1 žličica smeđi šećer
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 2 žlice. l. zdrobljeni plavi sir
- 2 žlice. l. niski jogurt ili kefir mast
- Malo Worcester umaka
- 1 srednji crveni luk
- 0,5 tsp sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 12 listova radiča
- 2 žlice. l. nasjeckani lišće peršina
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, plavi sir, jogurt, balzamični ocat, Worcestershire umak, radič
Priprema recepta:
- Stavite odrezak između 2 komada plastične ovojnice ili pergament i tukli na debljinu od 0,5 cm vlakna u 4 jednaka dijela.
- U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje balzamični ocat, šećer i češnjak. Stavite odrezak zapečen plastičnu vrećicu sa zatvaračem, napunite marinadom i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi ili 1 sat u hladnjaku.
- U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte plavi sir i kiselo. Pomiješajte vilicom dok ne dobijete kremastu masu. Umiješajte Worcester umak.
- Pospite veliku grill tavu sprejom za kuhanje i zagrijte nju na umjereno jakoj vatri. Izrežite luk na krugove od 0,5 cm., podmažite s obje strane preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje i pržite 6 minuta sa svake strane. Zatim podijelite na prstenove.
- Izvadite meso iz marinade, sol i papar na obje strane. Ulijte marinadu. Meso pržite na grill tavi na srednjoj jake topline oko 3 minute sa svake strane srednje Rijetki.
- Na svaki tanjur rasporedite 3 lista radiča i gomilu luk. Na vrh stavite komad odrezaka. Ulijte plavi umak sira i pospite peršinom.
