Lovi piletinu sa špagetima i gljivama

Za srdačnu uravnoteženu večeru, Bobby Fly nudi kuhana s piletinom s biljem i špagetama, koja se posipa sirom пармезан с ореховым вкусом. Time: 1 hour. 20 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1 piletinu (1,6 – 1,8 kg.), Izrezati na 8 dijelova (prsa prepolovite)
• 450 gr izrezati na 4 dijela gljive cremini
• 1 žlica. suho crno vino
• 450 gr špageti kuhani od “al dente”
• 4 žlice. l. maslinovo ulje
• Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 veliki rez prepolovite i narežite na tanke polukružne kolutiće glava crvenog luka
• 3 tanko nasjeckana češnja češnjaka
• 1 sitno sjeckana velika žuta paprika boja
• 1 nasjeckana čili paprika serrano ili jalapenos
• 1/4 žlice pahuljice čili papričice
• 2 žlice. domaća ili konzervirana pileća juha niska sadržaj soli
• 1 limenka (800 gr.) Očišćene rajčice u obliku šljive sa sokom
• 3 male grančice svježeg ružmarina
• 3 grančice svježeg timijana
• med
• 1/4 čl. nasjeckani svježi bosiljak, plus grančice za ukrašavanje
• 2 žlice. l. slani kapari (odvod slane vode)
• Tanki parmezan čips

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, pileća prsa, crimini gljive, crveni luk, češnjak, slatka paprika, serrano papar, jalapenos, crvene pahuljice, crveno vino, rajčice šljiva, ružmarin, timijan, bosiljak, kaparice, med, tjestenina špageti

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi za pečenje na jakoj vatri zagrijte 2 žlice. l. ulje. Piletinu s obje strane pospite solju i paprom. Na dijelove stavite piletinu u brojler s kožom prema dolje i pržite dok zlatno smeđe boje, 3-4 min. Preklopite komade i pržite do zlatno smeđe boje, 2-3 minute. Uzmi piletinu i stavite na veliki tanjur.
2. Dodajte još 1 žlicu. l. ulje u tavi i grije dok pušiti. Povremeno stavite gljive, sol, papar i pržite miješajući do zlatno smeđe boje dok nije tekućina otpusti se tijekom prženja, neće ispariti, otprilike 10 min. prijenos na tanjuru.
3. U tavu dodajte preostalih 1 žlicu. l. maslac, stavite luk i brašnastu papriku i pržiti dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak, serrano čili, pahuljice crvene paprike i pržiti 1 min. Dodajte vino i kuhajte dok gotovo ne postane ne potpuno isparava. Ulijte pileći fond, stavite rajčicu, ružmarin i timijan i dokuhajte do vrenja. Stavite tamno meso i gljive u tavi, smanjite toplinu do umjereno slabu, poklopite pokriti posudu i kuhati dok meso ne omekša, oko 30 min.
4. Stavite bijelo meso u tavu i kuhajte još 10 minuta. Prorezna žlica prenesite piletinu u veliku plitku zdjelu i poklopite povećati toplinu na visoku i pripremiti tekuće komponente, povremeno miješajući, do konzistencije umaka, oko 15 min.Solite, popaprite i dodajte med. Dodajte bosiljak i kapar i prelijte pilećim umakom. Ukrasite svježim grančicama bosiljka. Poslužite uz špagete, posute parmezanom.