Kubanski sendvič sa svinjetinom u Moyo marinadi – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pečena svinjetina
- 1 svinjska ramena bez kosti (1,4 – 1,8 kg.)
- 2 žlice. l. kanolino ulje
- 4 žlice. zaliha piletine s malo soli
- 2 lovorova lista
- 1 grubo sjeckana (srednja ili velika komada) glava slatki luk
Marinade Moyo
- 1,5 žlica. svježi sok od naranče
- 1/2 žlice. svježi sok od limete
- 1 zest zest
- 1 kora naranče
- 3 žlice. l. sitno sjeckani svježi origano
- 2 žlice. l. sitno sjeckani svježi cilantro
- 2 žlice. l. sjeckani češnjak
- 2 žlice kim
- 1 žlica. maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni papar
Kubanski sendviči
- 4 kruha (15 cm.) Kubanskog kruha
- 1/3 čl. Dijon senf
- 4 tanko narezana krastavca (oko 20) krugovi)
- 340 gr tanko narezana gotova šunka
- 8 kriški švicarskog sira
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- Dodatna oprema: skele od bambusa
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski, sok od naranče, sok limete, luk, češnjak, lovorov list, peciva za sendviči, kiseli krastavac, sir gruyere, senjor Dijon, šunka, kumin, origano, cilantro, kubanski kruh
Priprema recepta:
- Za Moyo marinadu: odvojite višak masnoće od svinjetine i uklonite vene. Skuhajte Moyo marinadu miješanjem u velikoj zdjeli sokovi i slatkoća citrusa, origana, cilantro, 1,5 tbsp. l. češnjak i kumin. Umiješajte maslinovo ulje. Stavite svučenu svinjetinu unutra uska plastična vrećica i napunite marinadom. Pospite solju i papar. Ostaviti da se marinira 30-40 minuta. u sobi temperatura. Kad se meso ukiseli, izvadite ga iz vrećice i istresti višak tekućine. Spremite marinadu.
- Za pečenu svinjetinu: zagrijte štednjak na 6 litara preko umjereno jake vrućine. Ulijte ulje kanjola i povećajte toplinu na jak. Pržite meso sa svih strana. Zatim dodajte piletinu juha, lovorov list, luk i preostala marinada. Zatvorite poklopac i smanjiti toplinu na nisku. Kuhajte dok meso nije mekano, 30-45 min. Uzmite meso, stavite ga na dasku za rezanje i dajte odmarajte 5-7 minuta. Izrežite na tanke kriške.
- Za kubanske sendviče: Izrežite nožem s klinčićima kubični kruh na pola. Počnite sakupljati sendviče. Prvo širenje Dijon senf kruh. Stavite 5 krugova krastavaca, otprilike 85 c. pršut i nekoliko kriški svinjetine. Na vrh stavite 2 kriške sir. Pokrijte gornjom polovicom kubanskog kruha. Ponovite isto akcije s preostalim sendvičima.
- Za posluživanje: Zagrijte grill tavu ravnom površinu zagrijati na srednje jakoj vatri i dodati maslinovo ulje. mjesto sendviče u tavi i pritisnite prema dolje od lijevanog željeza tava za prženje. Pritisnite sendviče dok kruh ne porumeni i sir će se rastopiti, 2-3 minute. Izvadite iz tave i prerežite na pola. Osigurajte bambusovim nabodavima i poslužite odmah.
