Fettuccine tjestenina najbolje je kombinirati s kremastim umacima. jedan mogućnosti vrhnja za umak – pomiješajte u tavi maslac, vrhnje, ovčji sir pecorino i žumanjak začinite tjesteninom. Kao začin, limun je idealan papar – mješavina limunove korice s drobljenom crnom paprikom. Fettuccine sa možete uživati u limunskoj paprici kao neovisno ukusno jelo ispod čaše bijelog vina, a kao prilog piletini ili рыбе. 
Time: 20 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr fettuccine tjestenina
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 1 veliki šalot, nasjeckan
- 1. i 1/4 čl. masna krema
- 1 veliki žumanjak
- 1 – 2 žlice sitno naribana limunova korica
- Mljeveni crni papar
- 1/3 čl. ribani pecorino sir + po želji za posluživanje
- Hljeb s kore za posluživanje (neobavezno)
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina fettuccine, sir pecorino romano, limunova korica, vrhnje, jaja
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite kuhati. Dodajte fettuccin i kuhajte prema preporuke na pakiranju. Ocijedite, otjecite odvojeno otprilike 0,5 tbsp.
- Rastopite kremu u tavi na srednje jakoj vatri. ulje. Dodajte šalotku i prstohvat soli i povremeno pržite miješajući do zlatno smeđe boje, oko 3 minute. Umutiti u zdjelu vrhnje, žumanjak i limunova korica. Smanjite toplinu na minimum i dodajte kremastu smjesu i sir u tavu. Kuhajte šalotku unutra vrhnja, miješajući dok se lagano ne zgusne umak, oko 2 minute. Dodajte sol i 2-3 žlice. papar.
- U tavu dodajte tjesteninu i promiješajte dodajući preostale vode u količini dovoljnoj da umak postane tečniji. Stavite tjesteninu u tanjure i pospite s puno sira pecorino. Po želji, poslužite uz kruh.
