Kneidle pileća juha

Prema tradicionalnom receptu Aina Garten, možete kuhati klasično srdačno jelo, pogotovo ako se poslužuje toplo kneydlah ili rezanci. Podijelite s prijateljima: Foto pileća juha s knedlamaVrijeme: 4 sata. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 3 (2,3 kg.) Pečena piletina
  • 3 velike neočišćene i izrezane na četiri dijela glave luk
  • 1 glava, neočišćena i prepolovljena na pola glave češnjak
  • 6 neoljuštene i prepolovljene mrkve
  • 4 izrezati na tri dijela stabljiku celera s lišćem
  • 4 neolupljene i prepolovljene peršinove (svaka nije obavezno)
  • 20 grančica svježeg peršina
  • 15 grančica svježeg timijana
  • 20 grančica svježeg kopra
  • 2 žlice. l. gruba sol
  • 2 žlice biber crni papar

Da biste poslali:

  • 4 žlice. narezanu na 0,5 cm mrkvu
  • 4 žlice. kockice 0,5 cm
  • 1/4 čl. nasjeckani svježi kopar
  • 1/4 čl. nasjeckani svježi peršin
  • Kneidlach (vidi recept)

Kneidlach (knedle):

  • 4 podijeljeno na vjeverice i žumanjke jaja kategorije CB
  • 1/2 žlice. dobra pileća zaliha
  • 1/4 čl. rastopljena pileća mast
  • 1/2 žlice. nasjeckani svježi peršin
  • 2 žlice gruba sol, plus još malo bjelanjka
  • 1 žlica. zdrobljene mrvice kruha od matzo

Recepti s sličnim sastojcima: piletina, matzo kolači, jaja, luk luk, češnjak, mrkva, celer, korijen pastrnjaka, peršun, timijan, kopar, crna paprika

Priprema recepta:

  1. U tavu od 16-20 litara stavite 3 pečene piletine, luk, mrkva, celer, pastrnjak, peršin, timijan, kopar, češnjak, grašak crnog papra i sol. Dodajte 7 litara. vode i donijeti kuhati. Kuhajte na laganoj vatri, bez pokrivanja, za 1 h. Izvadite 2 piletine i ostavite da se malo ohladi. Izvadite meso grudi. Preostalu piletinu i kosti stavite u tavu i nastavite kuhati bez prekrivanja još 3 sata sadržaj tave kroz sito i ohladiti. Uklonite s površine mast, a zatim podgrijavajte juhu kao što je opisano u nastavku, ili je spakirajte stavite u posude i zamrznite.
  2. Prilikom posluživanja juhe, izlijte juhu u tavu i zagrijte, dodajući narezanu mrkvu, celer, kopar i peršin. Lijevo pileće meso grubo nasjeckajte i dodajte juha. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta da povrće prokuha, i piletina se zagrijala. Dodajte začine po ukusu i poslužite. može stavite u svaki tanjur 2 ugrijana. Kneydlah: Pomiješajte žumanjke, pileći fond, pileću masnoću, peršin i sol. Dodajte matzoh brašno. U električnoj zdjeli mikserom, instalirajući šlag, tucite snijeg od bjelanjaka sol dok se ne pojave vrhovi. Unesite matzo smjesu i mijesite dok jednoličnost. Hladiti u hladnjaku najmanje 15 minuta, dok smjesa se neće zgušnjavati. Oblikujte kuglice veličine lopte za golf, vađenje tijesta s dvije žlice, razvaljanje ih rukama ili vađenje mala žlica za sladoled. Umočite ih u malo kipuće pileća zaliha i kuhajte, okrenuvši jednom, 30 minuta, dok potpuno ne prokuhaju i postanu prozračni. Izađite i poslužite vruće s pilećom juhom.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: