U središnjoj Njemačkoj nazvano je nevjerojatno popularno jelo Sauerbraten (Sauerbraten) – kiselo pečeno. Obično ga kuhajte od govedine, ali u nekim se inačicama recepta također koristi konjsko meso, janjetina, kao i svinjetina. Prema jednoj legendi vjeruje se da nadahnuće za stvaranje ovog jela bio je sam Cezar, koji poslan preko novoformirane kolonije Keln, preko Alpa, bacača, punjene mesom ukiseljenim u vinu. Marinirajte meso do 10 dana u ocat i vino pomiješani s biljem i začinima, a zatim prženi i dugo pirjati. Ali zahvaljujući korištenju sporog štednjaka ovo remek djelo njemačke kuhinje može se kuhati mnogo brže dobit ćete jednako osjetljivo aromatično jelo. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) Kalorije 628, ukupna masnoća 19 g, zasićene masti npr. bjelančevine 76 g., ugljikohidrati 25 g. vlakna npr. mg kolesterola, натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (1,8-2,3 kg) govedina briket, odrežite višak mast
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1 žlica. suho crno vino
- 0,5 tbsp. crni vinski ocat
- 1 žlica. l. začini za soljenje, stavite u gazu i svežite viti
- 1 žlica. lagano soljeni goveđi juha
- 6 kom mrkvu, razrezati na 4 dijela
- 4 stabljike celera, izrezane na 4 dijela preko stabljike
- 2 kom poriluk, prerežite na pola po dužini i narežite na kriške Debljine 1,2 cm
- 12 kom kolačić od medenjaka zgnječiti
- Sjeckani svježi peršin po ukusu
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, pasta od rajčice, vino crveni, vinski ocat, začin za kiselo povrće, juha, mrkva, celer, poriluk, keksi od keksa, peršin
Priprema recepta:
- Meso pospite 1 žličicom. soli i 0,5 tsp papriku i nasjeckajte preko u 3 dijela. Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. maslinovo ulje, pržite puno govedine do zlatno smeđe boje, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite na 5-5,5 litara spor štednjak.
- Stavite paradajz pastu u tavu i pirjajte je, miješajući u roku od 1 min. Umiješajte vrećice vina, octa i začina i pirjajte 4 min. Dobivenu smjesu dodajte u spor štednjak s govedinom juha, mrkva, celer, luk i pola đumbira kolačići. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 8 h.
- Izvadite meso, povrće i vrećicu začina. Bičem u juhu izmiješajte preostale đumbirove kolačiće, dodajte sol, papar i peršin po ukusu. Meso narežite na kriške i poslužite s povrćem i gravitacija.
