Unatoč činjenici da se tradicionalna sicilijanska kaponata pirja na tava, ovo je jedna od onih vrsta povrća odreska koje možete kuhati na roštilju, okus jela će imati koristi od toga. Glavne komponente kaponata – patlidžan, rajčica i luk – izrezati na krugove i peći na pari nekoliko minuta dok mekoću, a zatim izrezati na komade i pomiješati s ostalim sastojci kao što su masline, kapar, grožđice i češnjak preljev od vinaigreta koji daje povrću gulaš nezaboravan vedar ukus. Prije posluživanja kaponata, kuhani na na žaru, mora inzistirati na tome da su svi ukusi i arome dobri hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) kalorije 1 76, ukupne masti 10 g., zasićene masti npr., bjelančevine 4 g., ugljikohidrati 22 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 1sat. 20 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednji patlidžan, narezan na krugove
- 1 veliki crveni luk, narezan na krugove 0,5 debljine cm.
- 4 krema od rajčice, narezana na krugove
- 1/4 čl. masline bez sjemenki
- 2 žlice. l. sušeni kapari
- 2 žlice. l. lagane grožđice
- 2 žlice. l. pečeni pinjoli
- 1 žlica. l. sjeckani češnjak
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 1/4 čl. crni vinski ocat
- 2 žlice med
- 1/4 čl. sitno sjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, crveni luk, rajčica šljive, masline, kapar, grožđice, pinjoli, češnjak, papar crvene žitarice, vinski ocat, med, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na jakoj vatri. Podmažite kriške patlidžana luk i rajčice maslinovim uljem i povrće pospite solju i crnom bojom papar po ukusu.
- Peći patlidžan po 6-8 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje i meke. Pržite luk 3-4 minuta sa svake strane do zlatne i meke. pečena rajčica na žaru po 2 minute sa svake strane dok ne porumeni tragovi i mekoća. Stavite ih na dasku za rezanje i izrežite svaki krug u 4 dijela.
- Preostalo povrće prebacite s roštilja na dasku za rezanje i izrezati na komade od 1 cm .O povrće prebaciti u srednju zdjelu veličine i dodajte masline, kapre, grožđice i pinjole.
- Kombinirajte češnjak, crvenu papriku, ocat i med u maloj posudi, sol i papar po ukusu. Stupite 1/4 žlice. maslinovo ulje i umutiti do konzistencije emulzije.
- Povrće prelijte dresingom, dodajte peršin i lagano pomiješajte da ravnomjerno rasporedite sastojke. dati ostavite salatu da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta i do 2 sati prije posluživanja.
