File nježnog lososa postaje rezultat smeđe-crne boje pržite ga pomoću posebnih začina: paprika, kajenska paprika, timijan i origano. Ovi začini čine ribu posebnom pikantnost i oštrina. Vrhunac ovog jela je prženi i hrskava koža lososa. Ovo ukusno i zdravo jelo postat će Izvrsna opcija za zdrav ručak.
Crnjenje je tehnika kuhanja ribe i ostalog proizvodi. Ova metoda se često koristi u kuhinji Kajun popularizirao kuhar Paul Pond. Meso se umoči u rastopljeno maslac, a zatim zgnječen u mješavinu začina i začina, poput obično kombinacije timijana, origana, čili paprike, crnog papra, sol, češnjak i luk u prahu. Zatim se prži u vrlo tava od vrućeg lijevanog željeza. Karakteristična smeđe-crna boja kore nastaju zbog kombinacije mliječnih bjelančevina sadržanih u maslac i karbonizirani začini.Uprkos činjenici da u klasični recept s ovom metodom je priprema supa, ista metoda kuhanje se može primijeniti na druge vrste ribe i druge izvore bjelančevine poput govedine ili piletine.
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 komada lososa (170 – 200 gr. Svaki), s kožom i bez kosti
- 1 žlica. l. paprika
- 1 žlica. l. nasjeckanu crvenu kapsulu (Cayenne)
- 10 grana timijana, oprano, nasjeckano lišće bez proizlazi
- 1 žlica. l. sjeckani lišće origana
- 1 žličica sol
- 3-4 žlice. l. ulja uljane repice
- Kopriva i sok od dva limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, timijan, origano, papar mljeveni kajenski paprikaš
Priprema recepta:
- U maloj šalici pomiješajte papriku, crvenu kapsulu, timijan i origano, dodajte sol, miješajte dok ne postane glatko. sipati pomiješajte na tanjur ili drugu ravnu površinu, umočite komadi lososa, jedan iznutra (tamo gdje nema kože).
- U velikoj tavi zagrijte ulje s teškim dnom na sredini vatra. Kad ulje počne žestoko pušiti, pokrijte tavu poklopcem uštedjeti toplinu i isključiti peć. Stavite kriške lososa jedan na vrućoj tavi s unutarnjom stranom prema dolje. Uključi vatre i kuhajte 2-3 minute. Upotrijebite veslo za okretanje komadi na drugu stranu. Kuhajte ribu na srednje jakoj vatri 5-6 minuta dok koža ne postane hrskava.
- Na tanjur rasporedite komade crnog lososa, pospite limunom sok i poslužite odmah.
